紅糟排骨

阿肌師廚房
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描述

影音食譜:https://youtu.be/sCHZRiVaeuI

紅糟排骨
#好料日記

客家風味紅糟排骨,客家人喜愛用紅糟來入菜,味道獨特且香氣十足
烹煮時,先將紅糟入鍋炒出香氣~更添風味

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

500克
2根
5顆
1匙
50ml
1匙
少許

步驟

  • 所需食材

    所需食材

  • 排骨洗淨擦乾,裹上少許麵粉

    排骨洗淨擦乾,裹上少許麵粉

  • 1、少許油,將排骨煎至焦香
2、放蔥段,蒜頭、紅糟醬炒出香氣
3、放糖,紹興酒嗆香

    1、少許油,將排骨煎至焦香 2、放蔥段,蒜頭、紅糟醬炒出香氣 3、放糖,紹興酒嗆香

  • 3、加水約800ml,蓋上鍋蓋,小火煮40分鐘

    3、加水約800ml,蓋上鍋蓋,小火煮40分鐘

  • 湯汁濃稠即可

    湯汁濃稠即可

  • 美味上桌

    美味上桌

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