日式膏狀溏心蛋
描述
網路很多溏心蛋教學
但大部分成品都是較水狀的溏心
而因為我自己比較偏愛膏狀
所以我家的溏心蛋都是膏狀溏心～
今天跟大家分享用簡單食材
就能做出好吃的日式膏狀溏心蛋
熱量
步驟
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將水、醬油、味霖、茶包放入鍋中煮開。水沸騰後再滾5分鐘，關火放一旁冷卻備用。
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煮另一鍋水，加入鹽巴（水量要可以淹過蛋的量）。
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準備一鍋常溫開水加冰塊，放一旁備用。
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水滾後，把蛋小心輕放入滾水中，開始計時6分30秒（火不要太大，保持水有滾沸狀態即可）。
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適度用長筷子或湯匙劃動水，讓水呈現漩渦狀。
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時間到馬上撈起所有蛋放入冰水，等蛋全部冷卻完成，再小心輕手剝蛋殼。
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把蛋放入作法醬汁中（必須是完全冷卻的醬汁），再放入冰箱冷藏1-2天即可食用。
小撇步
以上是我溏心蛋的作法
簡單醬汁就能做出很日式口味的溏心蛋
當然也可以改成其它自己喜歡的醬汁喲～小撇步太多 ＸＤ 詳情請見：
https://www.facebook.com/morhandmade2/posts/4166850956706354
