日式膏狀溏心蛋

莫莫的玩耍廚房
19 食譜 165 粉絲

描述

網路很多溏心蛋教學
但大部分成品都是較水狀的溏心
而因為我自己比較偏愛膏狀
所以我家的溏心蛋都是膏狀溏心~

今天跟大家分享用簡單食材
就能做出好吃的日式膏狀溏心蛋

食材

8顆
200ml
100ml
600ml
1-2包
煮蛋水
適量
適量

步驟

  • 將水、醬油、味霖、茶包放入鍋中煮開。水沸騰後再滾5分鐘,關火放一旁冷卻備用。

    將水、醬油、味霖、茶包放入鍋中煮開。水沸騰後再滾5分鐘,關火放一旁冷卻備用。

  • 煮另一鍋水,加入鹽巴(水量要可以淹過蛋的量)。

    煮另一鍋水,加入鹽巴(水量要可以淹過蛋的量)。

  • 準備一鍋常溫開水加冰塊,放一旁備用。

    準備一鍋常溫開水加冰塊,放一旁備用。

  • 水滾後,把蛋小心輕放入滾水中,開始計時6分30秒(火不要太大,保持水有滾沸狀態即可)。

    水滾後,把蛋小心輕放入滾水中,開始計時6分30秒(火不要太大,保持水有滾沸狀態即可)。

  • 適度用長筷子或湯匙劃動水,讓水呈現漩渦狀。

    適度用長筷子或湯匙劃動水,讓水呈現漩渦狀。

  • 時間到馬上撈起所有蛋放入冰水,等蛋全部冷卻完成,再小心輕手剝蛋殼。

    時間到馬上撈起所有蛋放入冰水,等蛋全部冷卻完成,再小心輕手剝蛋殼。

  • 把蛋放入作法醬汁中(必須是完全冷卻的醬汁),再放入冰箱冷藏1-2天即可食用。

    把蛋放入作法醬汁中(必須是完全冷卻的醬汁),再放入冰箱冷藏1-2天即可食用。

小撇步

以上是我溏心蛋的作法
簡單醬汁就能做出很日式口味的溏心蛋
當然也可以改成其它自己喜歡的醬汁喲~

小撇步太多 XD 詳情請見:
https://www.facebook.com/morhandmade2/posts/4166850956706354

1.1 萬 瀏覽
分享至:
avatar
莫莫的玩耍廚房 19 食譜 165 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

跟著做

一起跟著做,上傳照片鼓勵作者

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

燉牛肉 馬鈴薯燉肉 櫛瓜 雪q餅 氣炸鍋 鹽水雞 烤肉 早餐 家常菜 糖醋排骨 蚵仔 糖醋魚 豆腐 電鍋 絲瓜 蝦子 水餃 地瓜 古早味蛋糕 洋蔥 南瓜 麻婆豆腐 壽喜燒 苦瓜 冬瓜 滷味 韭菜 電鍋 酪梨 蛋炒飯 鳳梨蝦球 金針菇 餅乾 蛋黃酥 杏鮑菇 烤肉 秋葵 鱸魚 芋頭酥 滷豬腳 烤肉 奶酪 小黃瓜 脆皮燒肉 雞胸肉 肉包 茄子 桂圓紅棗茶 鮭魚 青椒 肉包