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日式膏狀溏心蛋

日式膏狀溏心蛋

描述

網路很多溏心蛋教學
但大部分成品都是較水狀的溏心
而因為我自己比較偏愛膏狀
所以我家的溏心蛋都是膏狀溏心~

今天跟大家分享用簡單食材
就能做出好吃的日式膏狀溏心蛋

180 說讚

食材

煮蛋水

步驟

  • 將水、醬油、味霖、茶包放入鍋中煮開。水沸騰後再滾5分鐘,關火放一旁冷卻備用。

    將水、醬油、味霖、茶包放入鍋中煮開。水沸騰後再滾5分鐘,關火放一旁冷卻備用。

  • 煮另一鍋水,加入鹽巴(水量要可以淹過蛋的量)。

    煮另一鍋水,加入鹽巴(水量要可以淹過蛋的量)。

  • 準備一鍋常溫開水加冰塊,放一旁備用。

    準備一鍋常溫開水加冰塊,放一旁備用。

  • 水滾後,把蛋小心輕放入滾水中,開始計時6分30秒(火不要太大,保持水有滾沸狀態即可)。

    水滾後,把蛋小心輕放入滾水中,開始計時6分30秒(火不要太大,保持水有滾沸狀態即可)。

  • 適度用長筷子或湯匙劃動水,讓水呈現漩渦狀。

    適度用長筷子或湯匙劃動水,讓水呈現漩渦狀。

  • 時間到馬上撈起所有蛋放入冰水,等蛋全部冷卻完成,再小心輕手剝蛋殼。

    時間到馬上撈起所有蛋放入冰水,等蛋全部冷卻完成,再小心輕手剝蛋殼。

  • 把蛋放入作法醬汁中(必須是完全冷卻的醬汁),再放入冰箱冷藏1-2天即可食用。

    把蛋放入作法醬汁中(必須是完全冷卻的醬汁),再放入冰箱冷藏1-2天即可食用。

小撇步

以上是我溏心蛋的作法
簡單醬汁就能做出很日式口味的溏心蛋
當然也可以改成其它自己喜歡的醬汁喲~

小撇步太多 XD 詳情請見:
https://www.facebook.com/morhandmade2/posts/4166850956706354

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