「終身浪漫大獎」傳統意大利北部提拉米蘇
描述
提拉米蘇起源於義大利北部，由手指餅乾、咖啡、酒、馬斯卡彭乳酪製成。它有個浪漫的譯名，叫作『帶我走』，很適合浪漫晚餐、情人節和各種紀念日。
提拉米蘇是義大利最偉大的創造之一，因為它超級容易做，做起來很快，還很難失敗，而且，超級美味！
做好的提拉米蘇，應該是奶油質地，清爽又濃郁，具有咖啡香氣。很適合送給約會的對象。
:-D
- 收錄在：【第210週】一週菜單
食材
步驟
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盒子裡排放一層手指餅乾。倒入一小半煮好的黑咖啡，浸潤手指餅乾。 （如果只有即溶咖啡粉，一定要用無糖黑咖啡粉。100ml熱水里加1大勺黑咖啡粉攪拌至溶解。提拉米蘇不怕咖啡濃，太淡反而無感。）
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雞蛋蛋清蛋黃分離。
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蛋黃裡加入黑朗姆酒、糖30g、兩指一撮的鹽，打蛋器中速攪拌約10分鐘，或直到混合物蓬鬆，顏色變淡。
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加入馬斯卡彭和鮮榨橙汁（沒有可以不加，不要用果汁飲料替代）。翻拌混合均勻。
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蛋清裡加入20g的糖，打發至硬性發泡。
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蛋黃混合物中加入1/3的蛋白，翻拌均勻後，再加入其餘的蛋白（最好分3次）。混合後的蛋糕糊應該是奶油狀的。
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將一半的混合物放在手指餅乾上，再放一層手指餅乾，倒入剩下的咖啡液。
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再加入剩餘的蛋糕糊，表面抹平。
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密封好，放進冰箱裡至少4小時，最好過夜。:-D
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吃之前撒可可粉~
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EMMM~ :-D
小撇步
配方量可以做3個標準盒子（14cm×8cm）。或者一個烤碗（20cm×25cm）。
