接近傳統義大利的提拉米蘇(?)🇮🇹

津
2 食譜 6 粉絲

描述

兩個大玻璃方形保鮮盒的份量
(1.4L&1L)

參考各個食譜修改成我自己的比例,你也可以斟酌調整

食譜是以平常飲料喝3分或5分糖的甜度設定的

份量

10 人份

時間

30 分鐘

食材

餅乾部分
約28根
60g/可自行調整
你喜歡的都可以

步驟

  • 1. Mascarpone退冰成【常溫】
2.五杯濃縮咖啡先壓好放涼
3.蛋黃先分好

    1. Mascarpone退冰成【常溫】 2.五杯濃縮咖啡先壓好放涼 3.蛋黃先分好

  • 6個蛋黃攪拌均勻,再加入75g細砂糖,攪拌成淡黃色蛋糊

    6個蛋黃攪拌均勻,再加入75g細砂糖,攪拌成淡黃色蛋糊

  • 加入500g【常溫的】Mascarpone,拌勻即可,不用過度攪拌。

    加入500g【常溫的】Mascarpone,拌勻即可,不用過度攪拌。

  • 壓五杯濃縮咖啡,加60g砂糖,加些許你喜歡的酒(也可省略),試味道看看喜不喜歡。

咖啡可放涼或冷藏一下,讓餅乾不要吸收那麼快。

    壓五杯濃縮咖啡,加60g砂糖,加些許你喜歡的酒(也可省略),試味道看看喜不喜歡。 咖啡可放涼或冷藏一下,讓餅乾不要吸收那麼快。

  • 手指餅乾泡咖啡液後,排入容器內。

    手指餅乾泡咖啡液後,排入容器內。

  • 鋪上馬司卡彭醬,再重複一層餅乾+馬司卡彭醬。

醬跟餅乾厚度比例約1:1。

    鋪上馬司卡彭醬,再重複一層餅乾+馬司卡彭醬。 醬跟餅乾厚度比例約1:1。

  • 灑上可可粉,進冰箱一晚,就可以吃了

    灑上可可粉,進冰箱一晚,就可以吃了

小撇步

1.咖啡液的甜度跟馬司卡彭醬要差不多

2.馬司卡彭要常溫!常溫!常溫!

3.可可粉先撒再冰過比較不會嗆到

4.這是我的食譜轉載請註明來源

5.食譜不是一定,你可以自己調整

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