【電鍋版】桂圓黑糖糕🎶

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描述

黑糖糕香又Q,
添加桂圓⋯更具風采。
剛蒸好、置冷卻後,
口感最美味。
做法簡單、不費時,
試試看吧。

份量

5 人份

時間

45 分鐘

食材

100克
180克
135克
45克
6克
35克

步驟

  • 準備食材。

    準備食材。

  • 龍眼乾以熱水沖洗一下。

    龍眼乾以熱水沖洗一下。

  • 將黑糖+熱水攪拌至黑糖溶化、置冷卻。

    將黑糖+熱水攪拌至黑糖溶化、置冷卻。

  • 秤量低筋麵粉+樹薯粉+無鋁泡打粉,過篩兩次備用。

    秤量低筋麵粉+樹薯粉+無鋁泡打粉,過篩兩次備用。

  • 準備食材中的蔬菜油。

    準備食材中的蔬菜油。

  • 冷卻的黑糖水拌入粉類,蔬菜油亦加入。

    冷卻的黑糖水拌入粉類,蔬菜油亦加入。

  • 攪拌至無粉粒狀態的麵糊。

    攪拌至無粉粒狀態的麵糊。

  • 蒸盤塗抹適量蔬菜油。

    蒸盤塗抹適量蔬菜油。

  • 拌勻的麵糊倒入蒸盤。

    拌勻的麵糊倒入蒸盤。

  • 桂圓乾擺放在麵糊表面。

    桂圓乾擺放在麵糊表面。

  • 電鍋外鍋加水1杯、蒸盤放蒸架。

    電鍋外鍋加水1杯、蒸盤放蒸架。

  • 電鍋蓋留小縫,進行蒸煮。

    電鍋蓋留小縫,進行蒸煮。

  • 竹籤插入蒸好的黑糖糕的中間,沒有粉漿即熟透。黑糖糕架上待涼, 完成。測試看看是否熟透?

    竹籤插入蒸好的黑糖糕的中間,沒有粉漿即熟透。黑糖糕架上待涼, 完成。測試看看是否熟透?

  • 待冷卻、切割成喜愛的等份,享受Q彈好滋味。

    待冷卻、切割成喜愛的等份,享受Q彈好滋味。

小撇步

*黑糖糕保鮮期短,請趁鮮食用。可冷藏或冷凍保存,食用前請先蒸過。
*蒸煮過程,電鍋蓋留小縫⋯避免水蒸汽滴落在黑糖糕上。
*地瓜粉、樹薯粉或木薯粉均適用,這是Q彈口感主要食材。

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