【電鍋版】桂圓黑糖糕🎶
步驟
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準備食材。
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龍眼乾以熱水沖洗一下。
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將100克黑糖+180克滾水攪拌至黑糖溶化、置冷卻。
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秤量低筋麵粉+樹薯粉+無鋁泡打粉，過篩兩次備用。
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準備食材中的蔬菜油。
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冷卻的黑糖水拌入粉類，蔬菜油亦加入。
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攪拌至無粉粒狀態的麵糊。
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蒸盤塗抹適量蔬菜油。
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拌勻的麵糊倒入蒸盤。
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桂圓乾擺放在麵糊表面。
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電鍋外鍋加水1杯、蒸盤放蒸架。
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電鍋蓋留小縫，進行蒸煮。
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竹籤插入蒸好的黑糖糕的中間，沒有粉漿即熟透。黑糖糕架上待涼， 完成。測試看看是否熟透？
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待冷卻、切割成喜愛的等份，享受Q彈好滋味。
小撇步
*黑糖糕保鮮期短，請趁鮮食用。可冷藏或冷凍保存，食用前請先蒸過。
*蒸煮過程，電鍋蓋留小縫⋯避免水蒸汽滴落在黑糖糕上。
*地瓜粉、樹薯粉或木薯粉均適用，這是Q彈口感主要食材。
