桂圓黑糖糕
桂圓黑糖糕
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吃膩了西式糕點，想換換口味嗎？
簡單易做的桂圓黑糖糕，是大人小孩都愛吃的點心，利用電鍋就能完成，方便又快速。
剛蒸好的黑糖糕又香又Q，一口咬下嘴裏還有桂圓香，真的好好吃喔～
食材
低筋麵粉
120g
中筋麵粉
80g
太白粉
100g
黑糖
120g
蜂蜜
20g
水
250c.c
無鋁泡打粉
12g
橄欖油
少許
龍眼乾
適量
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1取250ml的水加入黑糖，以小火加熱融成黑糖水，再加入蜂蜜攪拌，放涼備用。 -
2將麵粉、太白粉、泡打粉過篩混合好，加入放涼的黑糖水攪拌。
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3攪拌均勻到無粉粒狀後加入1小匙橄欖油拌勻，靜置10～15分鐘使氣泡浮出。
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4鍋子底部內緣抹上橄欖油，先倒入1/3麵糊，鋪上龍眼乾後再倒入剩下的麵糊。
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5電鍋外鍋加入500c.c的水，蒸之前預先按下開關，預熱5分鐘待蒸汽冒出即關閉，放入麵糊按下開關繼續蒸，鍋蓋留個小縫，開關跳起開蓋撒上白芝麻即完成。
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6剛蒸好的黑糖糕，黑糖香味好濃，溫溫的吃口感超Q彈，好吃又不黏牙。
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小撇步
此食譜比例做出來是偏紮實又Q彈的口感喔！
桂圓別放太多會過甜而且搶了黑糖的風采
不喜吃太甜的朋友可以減糖，或是不放蜂蜜
當天沒吃完隔天要吃的話，可以再放入電鍋蒸一下，就跟剛做好一樣好吃喔！