桂圓黑糖糕

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吃膩了西式糕點,想換換口味嗎?
簡單易做的桂圓黑糖糕,是大人小孩都愛吃的點心,利用電鍋就能完成,方便又快速。
剛蒸好的黑糖糕又香又Q,一口咬下嘴裏還有桂圓香,真的好好吃喔~

食材

低筋麵粉 120g
中筋麵粉 80g
太白粉 100g
黑糖 120g
蜂蜜 20g
250c.c
無鋁泡打粉 12g
橄欖油 少許
龍眼乾 適量
  • 1 取250ml的水加入黑糖,以小火加熱融成黑糖水,再加入蜂蜜攪拌,放涼備用。
  • 2 將麵粉、太白粉、泡打粉過篩混合好,加入放涼的黑糖水攪拌。
  • 3 攪拌均勻到無粉粒狀後加入1小匙橄欖油拌勻,靜置10~15分鐘使氣泡浮出。
  • 4 鍋子底部內緣抹上橄欖油,先倒入1/3麵糊,鋪上龍眼乾後再倒入剩下的麵糊。
  • 5 電鍋外鍋加入500c.c的水,蒸之前預先按下開關,預熱5分鐘待蒸汽冒出即關閉,放入麵糊按下開關繼續蒸,鍋蓋留個小縫,開關跳起開蓋撒上白芝麻即完成。
  • 6 剛蒸好的黑糖糕,黑糖香味好濃,溫溫的吃口感超Q彈,好吃又不黏牙。
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小撇步

此食譜比例做出來是偏紮實又Q彈的口感喔!

桂圓別放太多會過甜而且搶了黑糖的風采

不喜吃太甜的朋友可以減糖,或是不放蜂蜜

當天沒吃完隔天要吃的話,可以再放入電鍋蒸一下,就跟剛做好一樣好吃喔!

2015/12/06 發表 15.0 萬 瀏覽

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