涼拌素雞(影片)

安木白。Amber
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描述

有時候到小吃店吃碗麵,常會點些開胃小菜,別看這些小菜不起眼,往往它才是美味的關鍵,麵反而變成配角了~~哈哈!今天來分享這道簡單又美味的「涼拌素雞」。^^
‧影片~
https://youtu.be/t5Dh5lBM2h0
‧歡迎你來我的粉絲頁坐坐~
https://www.facebook.com/AmberPhotograph

食材

3條
醬汁
1大匙
1大匙
20ml
1小匙
適量
1/4小匙
10~20公克
3瓣
1~2支
半~1條
適量
煮素雞
500ml
1/2小匙

步驟

  • 準備食材。
薑,用嫩薑20公克,切成絲(若無,用老薑10公克,切成末)。蒜頭,切成末。
蔥,切成蔥花。香菜切成小段。 生辣椒,切成片。

    準備食材。 薑,用嫩薑20公克,切成絲(若無,用老薑10公克,切成末)。蒜頭,切成末。 蔥,切成蔥花。香菜切成小段。 生辣椒,切成片。

  • 素雞,切成薄片。(較易入味)

    素雞,切成薄片。(較易入味)

  • 煮一鍋水500ml,水滾後放入鹽1/2小匙。

    煮一鍋水500ml,水滾後放入鹽1/2小匙。

  • 放入素雞,轉小火煮3分鐘(可蓋鍋蓋)。(去除鹼味)

    放入素雞,轉小火煮3分鐘(可蓋鍋蓋)。(去除鹼味)

  • 撈起素雞,瀝乾放涼。(夏天可以放入冰塊水中冰鎮,會更Q彈;若天氣冷的冬天,溫溫的拌醬汁吃也很好吃)

    撈起素雞,瀝乾放涼。(夏天可以放入冰塊水中冰鎮,會更Q彈;若天氣冷的冬天,溫溫的拌醬汁吃也很好吃)

  • 準備醬汁。香菜和嫩薑可以多備些。

    準備醬汁。香菜和嫩薑可以多備些。

  • 將醬汁倒入素雞。(若冷藏後才食用,香油等上桌時再淋上)

    將醬汁倒入素雞。(若冷藏後才食用,香油等上桌時再淋上)

  • 將醬汁與素雞充分拌勻。

    將醬汁與素雞充分拌勻。

  • 美味的小菜「涼拌素雞」上桌了,這道菜有些辣會比較好吃,若對辣接受度的高的人,上桌前可以再淋些辣油~~

    美味的小菜「涼拌素雞」上桌了,這道菜有些辣會比較好吃,若對辣接受度的高的人,上桌前可以再淋些辣油~~

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安木白。Amber 435 食譜 3,963 粉絲

安木白。Amber 喜歡用影像記錄生活 樂於與大家分享創意烘焙料理 我也有自己的YT頻道了,歡迎大家訂閱我的頻道 ^^

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