涼拌素雞(影片)
描述
有時候到小吃店吃碗麵，常會點些開胃小菜，別看這些小菜不起眼，往往它才是美味的關鍵，麵反而變成配角了~~哈哈！今天來分享這道簡單又美味的「涼拌素雞」。^^
‧影片~
https://youtu.be/t5Dh5lBM2h0
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食材
步驟
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準備食材。 薑，用嫩薑20公克，切成絲(若無，用老薑10公克，切成末)。蒜頭，切成末。 蔥，切成蔥花。香菜切成小段。 生辣椒，切成片。
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素雞，切成薄片。(較易入味)
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煮一鍋水500ml，水滾後放入鹽1/2小匙。
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放入素雞，轉小火煮3分鐘(可蓋鍋蓋)。(去除鹼味)
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撈起素雞，瀝乾放涼。(夏天可以放入冰塊水中冰鎮，會更Q彈；若天氣冷的冬天，溫溫的拌醬汁吃也很好吃)
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準備醬汁。香菜和嫩薑可以多備些。
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將醬汁倒入素雞。(若冷藏後才食用，香油等上桌時再淋上)
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將醬汁與素雞充分拌勻。
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美味的小菜「涼拌素雞」上桌了，這道菜有些辣會比較好吃，若對辣接受度的高的人，上桌前可以再淋些辣油~~
