【 涼拌菜 】 家常菜川味口水雞

檀島人妻
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描述

大A 不吃辣,所以我另外做蒜頭醬油加醋的醬料讓他沾著吃。以我吃辣來說,醬汁與小黃瓜一起吃真的好爽口,尤其是醬料中的巴薩米克醋的酸味與小黃瓜真是太搭了。

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份量

3 人份

時間

60 分鐘

食材

2 片
1 根
5 根
煮雞肉香料
2 粒
少許
4 粒
2 片
2 片
1 tbsp
醬料
2 tbsp
1 tsp
2 tsp
1 tbsp
1 tsp
2 tsp
1 tsp
1 tbsp
1/2 cup
看全部食材 

步驟

  • 雞肉放入鍋中冷水,加入煮雞肉的香料一起煮沸,關小火煮 25 分鍾後,關火,悶 20 分鐘。

    雞肉放入鍋中冷水,加入煮雞肉的香料一起煮沸,關小火煮 25 分鍾後,關火,悶 20 分鐘。

  • 煮好的雞肉,放入冰水中快速冰鎮,冷卻後,切片。

    煮好的雞肉,放入冰水中快速冰鎮,冷卻後,切片。

  • 口水雞醬料,先把乾香料放入碗中,淋上加熱後的食用油後,再放入調味料拌勻。因個人喜好鹹度與酸度不同,自己可以試一下味道再做調整。

    口水雞醬料,先把乾香料放入碗中,淋上加熱後的食用油後,再放入調味料拌勻。因個人喜好鹹度與酸度不同,自己可以試一下味道再做調整。

  • 擺盤時,鋪上小黃瓜絲,再鋪上切片雞肉,淋上醬汁,最後撒上蔥花。

    擺盤時,鋪上小黃瓜絲,再鋪上切片雞肉,淋上醬汁,最後撒上蔥花。

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