【影片】抹茶醬銅鑼燒

嘆茶煮意
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描述

【食譜影片】https://youtu.be/SGhaBudChQc
銅鑼燒又稱為豆沙包,是哆啦A夢最愛吃的點心,也是日本是常見的和菓子。今次食譜有別於一般的紅豆餡,鬆餅餡料是抹茶卡士達醬。
【Facebook】https://www.facebook.com/teabreakcuisine
【Instagram】https://www.instagram.com/teabreakcuisine/

份量

6 人份

時間

45 分鐘

食材

鬆餅
2隻
60克
15克
50克
120克
3克
抹茶吉士醬
2隻
40克
20克
200克
8克

步驟

  • 把蛋黃加入糖和栗粉拌勻,把牛奶和抹茶粉放入鍋中用中小火加熱並拌勻,當出現小泡可加入蛋黃醬一起加熱,加熱至半凝固狀態即可盛起待涼,再放入雪櫃冷藏備用。

    把蛋黃加入糖和栗粉拌勻,把牛奶和抹茶粉放入鍋中用中小火加熱並拌勻,當出現小泡可加入蛋黃醬一起加熱,加熱至半凝固狀態即可盛起待涼,再放入雪櫃冷藏備用。

  • 把雞蛋、糖和蜜糖拌勻。

    把雞蛋、糖和蜜糖拌勻。

  • 篩入低篩麵粉和泡打粉拌勻,然後慢慢加入水拌勻,若麵糊質感太稠密可酌量加一多點水。

    篩入低篩麵粉和泡打粉拌勻,然後慢慢加入水拌勻,若麵糊質感太稠密可酌量加一多點水。

  • 把一至兩湯匙麵糊倒入鍋中並整成圓形,用中小火煎煮鬆餅,表面出現氣泡時可翻轉繼續煎,煎至兩面金黃色即可。

    把一至兩湯匙麵糊倒入鍋中並整成圓形,用中小火煎煮鬆餅,表面出現氣泡時可翻轉繼續煎,煎至兩面金黃色即可。

  • 把兩片鬆餅夾入抹茶醬,在周邊稍微壓實造型,銅鑼燒完成,可立刻食用。

    把兩片鬆餅夾入抹茶醬,在周邊稍微壓實造型,銅鑼燒完成,可立刻食用。

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