【影片】抹茶醬銅鑼燒

Name: 【影片】抹茶醬銅鑼燒 by 嘆茶煮意
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: [鬆餅] 雞蛋 2隻; [鬆餅] 糖 60克; [抹茶吉士醬] 蛋黃 2隻; [鬆餅] 蜜糖 15克; [抹茶吉士醬] 糖 40克; [鬆餅] 水 50克; [抹茶吉士醬] 粟粉 20克; [鬆餅] 低筋麵粉 120克; [抹茶吉士醬] 牛奶 200克; [鬆餅] 泡打粉 3克; [抹茶吉士醬] 抹茶粉 8克

描述

【食譜影片】https://youtu.be/SGhaBudChQc
銅鑼燒又稱為豆沙包，是哆啦A夢最愛吃的點心，也是日本是常見的和菓子。今次食譜有別於一般的紅豆餡，鬆餅餡料是抹茶卡士達醬。
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份量

6 人份

時間

45 分鐘

食材

鬆餅

雞蛋

2隻
糖

60克
蜜糖

15克
水

50克
低筋麵粉

120克
泡打粉

3克

抹茶吉士醬

蛋黃

2隻
糖

40克
粟粉

20克
牛奶

200克
抹茶粉

8克

步驟

把蛋黃加入糖和栗粉拌勻，把牛奶和抹茶粉放入鍋中用中小火加熱並拌勻，當出現小泡可加入蛋黃醬一起加熱，加熱至半凝固狀態即可盛起待涼，再放入雪櫃冷藏備用。
把雞蛋、糖和蜜糖拌勻。
篩入低篩麵粉和泡打粉拌勻，然後慢慢加入水拌勻，若麵糊質感太稠密可酌量加一多點水。
把一至兩湯匙麵糊倒入鍋中並整成圓形，用中小火煎煮鬆餅，表面出現氣泡時可翻轉繼續煎，煎至兩面金黃色即可。
把兩片鬆餅夾入抹茶醬，在周邊稍微壓實造型，銅鑼燒完成，可立刻食用。

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2021/04/23 發表

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這裡會分享不同美食的食譜，在烹調過程中融入藝術和美學，透過美食來滿足身心，為忙碌的一天帶來寧靜忘憂的一刻。 Youtube:【嘆茶煮意 Tea Break Cuisine】 https://www.youtube.com/c/teabreakcuisine Facebook:【@teabreakcuisine】 Instagram:【@teabreakcuisine】

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