【影片】抹茶醬銅鑼燒
描述
【食譜影片】https://youtu.be/SGhaBudChQc
銅鑼燒又稱為豆沙包，是哆啦A夢最愛吃的點心，也是日本是常見的和菓子。今次食譜有別於一般的紅豆餡，鬆餅餡料是抹茶卡士達醬。
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份量
6
人份
時間
45
分鐘
步驟
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把蛋黃加入糖和栗粉拌勻，把牛奶和抹茶粉放入鍋中用中小火加熱並拌勻，當出現小泡可加入蛋黃醬一起加熱，加熱至半凝固狀態即可盛起待涼，再放入雪櫃冷藏備用。
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把雞蛋、糖和蜜糖拌勻。
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篩入低篩麵粉和泡打粉拌勻，然後慢慢加入水拌勻，若麵糊質感太稠密可酌量加一多點水。
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把一至兩湯匙麵糊倒入鍋中並整成圓形，用中小火煎煮鬆餅，表面出現氣泡時可翻轉繼續煎，煎至兩面金黃色即可。
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把兩片鬆餅夾入抹茶醬，在周邊稍微壓實造型，銅鑼燒完成，可立刻食用。
