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湯蘿蔔糕

湯蘿蔔糕

描述

每回都是把蘿蔔糕煎到恰恰恰,偶爾換個湯口味的試試。而湯底的炒料其實就是「清冰箱」,冰箱裡有什麼全部炒進去煮湯就對了。如果有海鮮,湯頭會更鮮,倘若不希望炒料搶了蘿蔔糕的米香,只要用幾樣簡單的食材就可以囉!

21 說讚

份量

3 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 起油鍋炒香洋蔥絲、紅蘿蔔絲

    起油鍋炒香洋蔥絲、紅蘿蔔

  • 待洋蔥絲炒到透明狀時加入豬肉片及一大匙米酒

    洋蔥絲炒到透明狀時加入豬肉片及一大匙米酒

  • 肉片炒至八分熟後加入高麗菜拌炒,炒至菜葉微縮定型即可(因為要煮湯,不用過度拌炒)

    肉片炒至八分熟後加入高麗菜拌炒,炒至菜葉微縮定型即可(因為要煮湯,不用過度拌炒)

  • 將炒料移至湯鍋,加入1500c.c.但水及1茶匙的鰹魚粉煮滾

    將炒料移至湯鍋,加入1500c.c.但水及1茶匙的鰹魚粉煮滾

  • 湯滾後加入蘿蔔糕塊、醬油(提色用)、少許鹽、白胡椒粉調味,稍微攪拌後再次煮滾

    湯滾後加入蘿蔔糕塊、醬油(提色用)、少許鹽、白胡椒粉調味,稍微攪拌後再次煮滾

  • 待再次煮滾後加入蔥花、油蔥酥拌勻

    待再次煮滾後加入花、油酥拌勻

  • 湯蘿蔔糕就完成囉

    湯蘿蔔糕就完成囉

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