蝦仁雞胸肉炒小黃瓜

喬安的小小廚房
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描述

小黃瓜的綠、雞胸肉的白、蝦仁的紅加起來就是色香味俱全的一道餐點!

份量

3 人份

時間

10 分鐘

食材

少許
3條
一片
6-9隻

步驟

  • 雞胸肉先用少許酒、醬油及白胡椒粉醃一下,以免等等下去拌炒時沒味道,另下鍋前也可以加少許太白粉下去炒會比較嫩。

  • 起鍋,先放少許油放入蒜頭爆香後,放入雞胸肉拌炒到微變色,再加入小黃瓜,然後加點水蓋上鍋蓋悶一下。

  • 小黃瓜變色或試吃已熟,加入蝦仁,然後如果前面醃雞胸肉的醬油不是很鹹那種,這時可加入一些鹽巴,待蝦仁變色即可裝盤啦!

小撇步

1.蝦仁的部分我都會事先到市場買活蝦,然後分裝成單次食用的量冷凍,當料理需要用到蝦仁時,直接拿出來沖水變軟後,去頭去蝦殼後使用。
2.蝦頭可放入湯裡煮或是炒菜前先用油炒蝦頭弄成蝦油。

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