喬安的小小廚房 19 食譜 93 粉絲 追蹤 蝦仁雞胸肉炒小黃瓜 描述 小黃瓜的綠、雞胸肉的白、蝦仁的紅加起來就是色香味俱全的一道餐點! 38 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 3 人份 時間 10 分鐘 食材 蒜頭 少許 小黃瓜 3條 雞胸肉 一片 蝦仁 6-9隻 步驟 雞胸肉先用少許酒、醬油及白胡椒粉醃一下,以免等等下去拌炒時沒味道,另下鍋前也可以加少許太白粉下去炒會比較嫩。 起鍋,先放少許油放入蒜頭爆香後,放入雞胸肉拌炒到微變色,再加入小黃瓜,然後加點水蓋上鍋蓋悶一下。 小黃瓜變色或試吃已熟,加入蝦仁,然後如果前面醃雞胸肉的醬油不是很鹹那種,這時可加入一些鹽巴,待蝦仁變色即可裝盤啦! 小撇步 1.蝦仁的部分我都會事先到市場買活蝦,然後分裝成單次食用的量冷凍,當料理需要用到蝦仁時,直接拿出來沖水變軟後,去頭去蝦殼後使用。 2.蝦頭可放入湯裡煮或是炒菜前先用油炒蝦頭弄成蝦油。 1.1 萬 瀏覽 2021/06/02 發表