蝦仁雞胸肉炒小黃瓜
描述
小黃瓜的綠、雞胸肉的白、蝦仁的紅加起來就是色香味俱全的一道餐點！
份量
3
人份
時間
10
分鐘
步驟
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雞胸肉先用少許酒、醬油及白胡椒粉醃一下，以免等等下去拌炒時沒味道，另下鍋前也可以加少許太白粉下去炒會比較嫩。
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起鍋，先放少許油放入蒜頭爆香後，放入雞胸肉拌炒到微變色，再加入小黃瓜，然後加點水蓋上鍋蓋悶一下。
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小黃瓜變色或試吃已熟，加入蝦仁，然後如果前面醃雞胸肉的醬油不是很鹹那種，這時可加入一些鹽巴，待蝦仁變色即可裝盤啦！
小撇步
1.蝦仁的部分我都會事先到市場買活蝦，然後分裝成單次食用的量冷凍，當料理需要用到蝦仁時，直接拿出來沖水變軟後，去頭去蝦殼後使用。
2.蝦頭可放入湯裡煮或是炒菜前先用油炒蝦頭弄成蝦油。
阿君仔
