西湖醋魚

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食材

鮮魚(黃魚) 1尾
薑末 少許
1根
1小塊
太白粉 少許
香油 少許
調味料
醬油 75cc
紹興酒 25cc
冰糖 60g
大紅浙醋 50cc
胡椒粉 少許
  • 1 將魚洗淨後,剖開成兩半,成背部相連狀
  • 2 燒一鍋水煮滾後,放入蔥、薑及鮮魚,待滾後轉小火,燜煮約7分鐘至熟後撈出盛盤
  • 3 另取一鍋,鍋中入少許油爆香薑碎後,倒入煮魚的湯汁250cc及調味料
  • 4 煮滾後,以適量太白粉水勾芡,滴入香油,淋於魚上即可
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2013/01/22 發表 4,116 瀏覽

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