羽衣甘藍毛豆濃湯

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描述

羽衣甘藍是近幾年最火紅的超級食物之一,雖屬於深綠色蔬菜,葉黃素和β-胡蘿蔔素含量卻相當豐富,還能抗氧化、抗發炎、幫助身體代謝,真是好處多多。加上大蒜、洋蔥和毛豆一起做成濃湯,就是營養滿分的一餐!

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份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

200克
1顆
3瓣
1杯
600ml
少許
少許

步驟

  • 先將洋蔥炒軟後放入大蒜炒香,加入羽衣甘藍梗拌炒一下,加入高湯小火燉煮15分鐘。

  • 加入熟毛豆、羽衣甘藍葉再煮3分鐘、以海鹽、黑胡椒調味後,以攪拌棒打成濃湯即可。

  • 淋上少許鮮奶油、初榨橄欖油,再以紅酸模裝飾就完成了!

    淋上少許鮮奶油、初榨橄欖油,再以紅酸模裝飾就完成了!

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