古早味基礎奶油蛋糕捲🍰
熱量
步驟
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麵粉要先過篩 糖倒入蛋白中 先讓糖融化 放入冰箱冷藏
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蛋黃、鹽和水加入油中 攪拌均勻
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倒入低筋麵粉中 攪拌至順滑
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冷藏過的蛋白較容易打發 加入檸檬汁 打成軟彎勾就行
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將一半的蛋白加入蛋黃糊中攪拌均勻 在倒回蛋白裏攪拌順滑
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蛋糕液從高點順下來倒 表面用刮刀鋪平 拍一拍讓氣泡跑出來
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放入烤箱中層 上下火130度烤20分鐘 在轉上火150度烤5分鐘 一共25分鐘 每個人的烤箱情況都會有差異，請調試到一個合適溫度烘烤。
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完成✅ 奶油步驟 鮮奶油150g砂糖15g 鮮奶油和砂糖10:1 打發至硬性
