自製鳳梨醬(鳳梨蘋果醬)

李伊娜
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描述

鳳梨是拜拜桌上面常見的水果,取其音旺來,就是希望帶來好運。沒吃完的鳳梨拿來做鳳梨果醬,延長鳳梨食用的時間,而且材料很簡單,只要鳳梨、檸檬、糖,就可以完成好吃的自製鳳梨醬,這次有額外加了蘋果增添香氣,沒有蘋果也可以不用加。好吃的自製鳳梨醬,可以拿來塗抹吐司、饅頭、加進冰綠茶變成好喝的鳳梨冰茶,或是和原味的優格搭配一起吃,也可以加進氣泡水,就變成好喝的鳳梨汽水喔!

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 準備好材料

    準備好材料

  • 磨刀霍霍,讓鳳梨光溜溜

    磨刀霍霍,讓鳳梨光溜溜

  • 去皮去籽切小片的蘋果

    去皮去籽切小片的蘋果

  • 一部分放入果汁機攪打,

    一部分放入果汁機攪打,

  • 打成泥,這時其實可以過濾出鳳梨汁,留下果肉即可

    打成泥,這時其實可以過濾出鳳梨汁,留下果肉即可

  • 一部分的鳳梨切小丁,因為喜歡果肉的口感,不喜歡的人就全部打成泥喔

    一部分的鳳梨切小丁,因為喜歡果肉的口感,不喜歡的人就全部打成泥喔

  • 準備檸檬,沒有的人也可以用檸檬冰角,比較方便

    準備檸檬,沒有的人也可以用檸檬冰角,比較方便

  • 擠出檸檬汁倒入

    擠出檸檬汁倒入

  • 量250g的糖

    量250g的糖

  • 加入兩大匙麥芽糖,也可以不用

    加入兩大匙麥芽糖,也可以不用

  • 中小火扮煮

    中小火扮煮

  • 一開始鳳梨會出水,白色泡沫不用撈起

    一開始鳳梨會出水,白色泡沫不用撈起

  • 需要一些耐心,不斷翻炒,煮至濃稠即可,好吃的鳳梨將就完成了!

    需要一些耐心,不斷翻炒,煮至濃稠即可,好吃的鳳梨將就完成了!

小撇步

有些人做鳳梨醬沒有用果汁機,單純切碎也是可以,就比較沒有抹醬的感覺,水果的口感比較明顯,基本上都是可以的喔!也可以全部打成泥,就沒有果肉的口感喔!
有時候蘋果太多,也可以做成蘋果醬,百香果太多,也可以做成百香果醬。
備註:若要做鳳梨的鳳梨內餡,要再更稠一點喔!但也不要太過稠,趕快加入大約25g的無鹽奶油拌勻即可。

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