鳳梨果醬

Wendy Chen
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描述

喜歡吃帶有微酸的鳳梨,買了二顆鳳梨一顆就用來煮成果醤,可以用來抹在麵包上也可以用來沖鳳梨綠茶喝。 酸甜冰涼真的好消暑。

份量

10 人份

時間

90 分鐘

食材

940 公克
280 公克
半顆

步驟

  • 鳳梨削皮後切小塊放入攪拌機或果汁機中打成鳳梨泥

    鳳梨削皮後切小塊放入攪拌機或果汁機中打成鳳梨泥

  • 將鳳梨果泥倒入牛奶鍋中

    將鳳梨果泥倒入牛奶鍋中

  • 將🍋汁及片糖一併倒入鍋中開中大火煮至片糖溶化,最好邊煮邊攪拌

    將🍋汁及片糖一併倒入鍋中開中大火煮至片糖溶化,最好邊煮邊攪拌

  • 中大火煮至水份慢慢變少

    中大火煮至水份慢慢變少

  • 大約30 分鐘左右水份已經剩下一半了

    大約30 分鐘左右水份已經剩下一半了

  • 再継續中小火慢慢煮並且不斷攪拌,越來越濃稠,煮至勺子攪拌會見到鍋底,到最後舀起一點至盤中不是水水的液體狀態就煮好了。

    再継續中小火慢慢煮並且不斷攪拌,越來越濃稠,煮至勺子攪拌會見到鍋底,到最後舀起一點至盤中不是水水的液體狀態就煮好了。

  • 趁熱裝入消毒過的玻璃瓶中

    趁熱裝入消毒過的玻璃瓶中

  • 蓋上瓶蓋冷卻後放入冰箱冷藏。  (因為天氣太熱不放置室溫所以沒有倒扣瓶子)

    蓋上瓶蓋冷卻後放入冰箱冷藏。 (因為天氣太熱不放置室溫所以沒有倒扣瓶子)

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