鳳梨果醬 Wendy Chen 84 食譜 136 粉絲 追蹤 9 說讚 跟著做 留言 讚 收藏 描述 喜歡吃帶有微酸的鳳梨,買了二顆鳳梨一顆就用來煮成果醤,可以用來抹在麵包上也可以用來沖鳳梨綠茶喝。 酸甜冰涼真的好消暑。 份量 10 人份 時間 90 分鐘 食材 鳳梨削皮後 940 公克 片糖 280 公克 🍋檸檬汁 半顆 步驟 鳳梨削皮後切小塊放入攪拌機或果汁機中打成鳳梨泥 將鳳梨果泥倒入牛奶鍋中 將🍋汁及片糖一併倒入鍋中開中大火煮至片糖溶化,最好邊煮邊攪拌 中大火煮至水份慢慢變少 大約30 分鐘左右水份已經剩下一半了 再継續中小火慢慢煮並且不斷攪拌,越來越濃稠,煮至勺子攪拌會見到鍋底,到最後舀起一點至盤中不是水水的液體狀態就煮好了。 趁熱裝入消毒過的玻璃瓶中 蓋上瓶蓋冷卻後放入冰箱冷藏。 (因為天氣太熱不放置室溫所以沒有倒扣瓶子) 3,071 瀏覽 2021/05/22 發表