炒海茸
描述
炒海茸 / 給新手的料理教學
一直以來我都叫它電話線
是在便當店很常出現的料理
自己炒，簡單又方便，營養價值又高
而且可以依自己口味調整辣度及酸度唷~
完整影片：https://www.youtube.com/watch?v=-Qbao68Xn7o
份量
3
人份
時間
10
分鐘
步驟
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海茸洗淨後 煮一鍋水 水滾後，將海茸下鍋氼燙一分鐘 隨即撈起瀝乾，並切成小段
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薑切成絲
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蒜切碎末
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大火熱鍋約45秒後 下食用油
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油下之後 下薑絲爆香
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海茸因為已經氼燙過 所以不用炒太久 稍微拌炒一下 就開始調味 這時侯我們下「醬油」「米酒」「辣椒」及「醋」 **吃小小辣的朋友可以用大根辣椒 愛吃辣的朋友可以用小根辣椒(朝天椒) 至於不吃辣的朋友就不要理會辣椒這件事**
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上面那些湯湯水水的調味料下去之後 海茸會慢慢開始呈現濃稠狀 這時我們撒點胡椒粉提香味
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小撇步
完整影片：https://www.youtube.com/watch?v=-Qbao68Xn7o
海茸要先切再氼燙或是氼燙完再切都可以~
如果怕手忙腳亂，可以將醬油、米酒及醋，倒在一起(用一個大容器裝)
再一起倒進鍋內也可以
