白糖芝麻酥餅
描述
剛才晚上看了一個大陸的甜燒餅視頻之後、覺得這個真的超級的簡單。果然真的從看連續劇、用麵包機揉好麵、直接室溫醒麵發酵、然後醒麵25分鐘時間整理房間、收衣服倒垃圾回來, 橄麵、分割、整圓、包餡、塗上蜂蜜之後灑上白芝麻、烤完10分鐘出爐、半小時之內一氣呵成, 真的超快的。
份量
4
人份
時間
60
分鐘
步驟
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將所有麵糰的材料放到麵包機攪拌成麵糰。如果沒有麵包機的話, 其實也可以用筷子跟攪拌盆攪拌成麵團之後、再用手揉其實也不會有問題。
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成糰取出醒麵20~25分鐘。
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等待的同時來做內餡。將上白糖23克、馬鈴薯澱粉5克混合均勻備用。如果家裡有玉米澱粉或者是用低筋麵粉取代馬鈴薯澱粉也可以。
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醒麵完成之後就準備要來包餡烘烤了。 製作麵團之前記得先預熱烤箱230度C 10分鐘以上。 將麵糰搓揉成長條之後用刮板切成8等份。如果想要做大一點的話、切成6等份也可以,那如果想要做成圓形的話、我覺得切成12等份也可以、但是包餡的時間就會變久。
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那我個人習慣先整成圓形之後再包餡、如果手巧的話其實也可以直接壓扁就好。
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取出一份麵團、麵糰收口朝上、用桿麵棍上下桿開之後成為牛舌餅的形狀。
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中間再包入3~4克左右事先混合好的的白糖餡。
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然後將收口捏緊。
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把收口移到中間、稍微按壓擠出空氣、收口盡量不要裂開、這樣子烤的時候才會蓬鬆。
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包好之後放在烘培紙烤盤上。
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將蜂蜜均勻的塗抹在8個燒餅上。
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之後灑上白芝麻。
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烤箱230度C烤10分鐘即可直接出爐。
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剛烤好的時候非常燙、而且裡面空氣讓餅整個澎起來的狀態很可愛。吃的時候要稍微放涼點吃才不會燙到。
小撇步
這個放涼之後、常溫保存兩三天應該沒有什麼問題、不過因為沒有放任何的防腐劑、 當然盡早吃完比較好。
