印度鷹嘴豆咖哩花椰菜飯

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描述

🇮🇳無痛減醣餐🇮🇳
最近很流行偽裝成飯的白花椰菜米,好降低整道料理裡的澱粉含量,BUT,它是菜啊!剁得再碎也不會變成飯、騙得過眼睛騙不過嘴巴啊大大!如此騙很大,需要豐富的味道來化解,正好白花椰菜也是印度的常見蔬菜,做成香料味十足的印度風味就給過👌
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份量

1 人份

時間

15 分鐘

食材

1/4顆
1/2~1顆
1/2~1顆
1/2顆
2瓣
1/2塊
如果需要的話
裝飾用
香料
1小匙
1/2小匙
1/2小匙
1/2小匙

步驟

  • 材料如圖。

    材料如圖。

  • 切菜:白花椰菜剁碎、紅黃甜椒切成迷你丁、大蒜和洋蔥也切碎。

    切菜:白花椰菜剁碎、紅黃甜椒切成迷你丁、大蒜和洋蔥也切碎。

  • 熱鍋加少許油炒香洋蔥和大蒜。
📍你可以用任何你喜歡的食用油,如用奶油炒效果更香、用Ghee(印度澄清奶油/酥油)則更添異國風情~

    熱鍋加少許油炒香洋蔥和大蒜。 📍你可以用任何你喜歡的食用油,如用奶油炒效果更香、用Ghee(印度澄清奶油/酥油)則更添異國風情~

  • 加入「香料」分類裡所有材料,拌一拌。

    加入「香料」分類裡所有材料,拌一拌。

  • 加入白花椰菜、紅黃甜椒,拌勻。

    加入白花椰菜、紅黃甜椒,拌勻。

  • 加入撥碎的高湯塊、少許清水(食材高度的一半再多一點)和鷹嘴豆,拌勻。

    加入撥碎的高湯塊、少許清水(食材高度的一半再多一點)和鷹嘴豆,拌勻。

  • 煮滾後加蓋、轉小火再煮個3~5分鐘即可,盛盤前試一下味道,如果不夠鹹就加點鹽。(煮越久白花椰菜越軟,可依個人偏好的口感去調整)

    煮滾後加蓋、轉小火再煮個3~5分鐘即可,盛盤前試一下味道,如果不夠鹹就加點鹽。(煮越久白花椰菜越軟,可依個人偏好的口感去調整)

  • 裝盤後用優格和巴西利裝飾一下~

    裝盤後用優格和巴西利裝飾一下~

小撇步

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