堯媽咪小廚房 127 食譜 729 粉絲 追蹤 義式香料佛卡夏 描述 食譜中除了義式綜合香料,還有加入紅椒粉,讓麵包的味道更加有層次。 #素食 #蔬食 9 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 高筋麵粉 400克 糖 20克 鹽 4克 橄欖油 30克 水 260克 酵母 4克 義式香料、紅椒粉 各1小匙 番茄片 6片 高熔點起司丁 適量 步驟 除了酵母以外的材料,放入麵包機攪打,至第一次水合作用完成,加入酵母,接續行程,至第一次發酵完成。 取出麵糰後,直接放入烤模中。不需中間發酵。 將麵糰盡量攤平,可以塗抹一些橄欖油,可以比較容易攤平麵糰。但橄欖油不要塗抹太多,以免番茄片和起司丁黏不住。 舖上番茄片和起司丁,稍微壓進麵糰,再抹上少許橄欖油。烤箱設定35度,進行最後發酵,一個小時。 最後發酵完成,烤箱設定200度,預熱30分鐘後,進行烘烤。200度烘烤20分鐘後,烤模轉方向,再用180度烤6分鐘,即可取出麵包。 5,654 瀏覽 2021/04/01 發表