Olivia♥茄汁燉起司肉丸

Name: Olivia♥茄汁燉起司肉丸 by 廚娘邱韻文
Total time: 45 min
Yield: 3
Ingredients: [肉丸]豬絞肉 300g; [肉丸]蛋黃 1顆; [肉丸]新鮮麵包粉 50g; [肉丸]洋蔥 100g; [肉丸]香草 1/4茶匙; 高熔點乳酪丁 適量; 大蒜 1-2瓣; 洋蔥 半顆; 番茄 2顆; 馬鈴薯 2顆; 番茄糊 2大匙; 高湯 2杯

廚娘邱韻文

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描述

風味濃郁的起司肉丸在酸甜的茄汁中燉煮，
香醇溫暖的滋味令人難忘 (○´∀ˋ)♡

份量

3 人份

時間

45 分鐘

食材

高熔點乳酪丁

適量

大蒜

1-2瓣

洋蔥

半顆

番茄

2顆

馬鈴薯

2顆

番茄糊

2大匙

高湯

2杯

肉丸

豬絞肉

300g

蛋黃

1顆

新鮮麵包粉

50g

洋蔥

100g

香草

1/4茶匙

步驟

將肉丸食材放到攪拌盆中，用手攪拌摔打至有黏性，分成平均的數等份，包入乳酪丁後，在雙手間拋接打出空氣。
中火熱鍋和一大匙油，拌炒大蒜、洋蔥香草，洋蔥轉為透明後，加入番茄丁、番茄糊拌炒。
注入高湯拌勻，加入馬鈴薯和肉丸，煮沸後加蓋轉小火燉煮至肉丸和馬鈴薯都熟透，以鹽和黑胡椒調味。

小撇步

幸福小廚娘♥Olivia邱韻文
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2013/11/12 發表

廚娘邱韻文 420 食譜 2 萬 粉絲

‪‎食譜問題請至臉書「小廚娘Olivia」留言詢問，我更能即時回覆問題喔，謝謝。曾相繼摘下2011臺北美食親善大使冠軍＆2011好菇道料理比賽素人組冠軍，開始記錄料理經驗及家常食譜，2014年開始擔任食譜書編輯作者，“愛瘦身食堂”、“百變豆漿機”、“小廚娘Olivia的美好食光”等書。目前專職食譜作家，活動示範，出席節目錄影，如綜藝大熱門、小明星大跟班、東西吃了沒、麻辣天后宮、美鳳有約等。

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