起司火腿佛卡夏~(國際牌2000T)


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佛卡夏麵包咬起來有股淡淡橄欖與香草香~
加入新鮮迷迭香更棒~
包入起司丁與火腿口感更豐富~

食材
高筋麵粉
450公克
砂糖
15公克
5公克
酵母
5公克
橄欖油
20cc
新鮮迷香
4小株
義式香料
少許
冰水
290cc
[內餡]高熔點起司丁
適量
[內餡]火腿片
6片
[表面]蘿勒葉香料&洋香菜末
少許
[表面]玫瑰鹽
少許
  • 1
    將材料放入內鍋放進麵包機#27#(製作披薩麵團)跑約20~25分鐘後按取消
  • 2
    取出麵團揉成光滑麵團鬆弛15分鐘後.分割成2塊麵團
  • 3
    先將一個麵團擀成長方形放置烤盤上,鋪上火腿片與起司丁,另一個麵團擀成一樣大小蓋上,
  • 4
    將2片麵團接合處按壓捏緊進行後發,發酵約40~60分鐘後在麵皮上用叉子戳洞,撒上少許玫瑰鹽與洋香菜末
  • 5
    烤箱預熱190/190時間約15分鐘,取出放涼
  • 6
    切成所需要的大小
小撇步

沒新鮮迷迭香可改放乾燥的~
沒起司丁改用一般起司片

2015/10/23 發表 1,950 瀏覽
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討論共 2 則

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請問鬆弛需要蓋濕布或保鮮膜嗎?

2 years ago
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作者回應

要喔!麵團須保濕

2 years ago