曼。不經心 197 食譜 591 粉絲 追蹤 就是要醬|鳳梨果醬 描述 愛上自製果醬後,各種水果都想試試,這次就跟風煮鳳梨果醬。 #素食 #蔬食 20 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 鳳梨 1顆 蘋果 1顆 檸檬 1顆 砂糖(鳳梨淨重的30%) 適量 步驟 蘋果切碎、檸檬擠汁,鳳梨去皮後切小丁,擠出一部份鳳梨汁,全放入鍋中、加砂糖。 *稍擠壓出100ml鳳梨汁即可,另外裝,做為料理使用。 *鳳梨切丁擠汁後:750g; *蘋果削皮去核後:125g; *砂糖:225g。(=750*30%) 將所有食材拌勻,蓋保鮮膜後放入冰箱冷藏糖漬一夜。 糖漬一夜後砂糖已融解,並析出果汁。 開中大火煮至沸騰,轉中火繼續煮,當鳳梨呈現透明感,果汁收至喜好狀態就完成了。 小撇步 *鳳梨汁的運用:鳳梨燒腩排https://icook.tw/recipes/370301 5,360 瀏覽 2021/03/31 發表