獵人燴半雞

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描述

#在家做料理

這一道傳統義大利料理,義大利語的「獵人」,是指獵人烹調習慣的菜式,使用洋蔥、香料、添加番茄及青椒並用葡萄酒調味的烹飪方式,最重要使用蕃茄糊,帶出料理的香氣與醬汁的濃醇感

宴客或節慶,料理端上桌整個超大氣

份量

4 人份

時間

90 分鐘

食材

半隻
各半顆
少許
1條
1條
1顆
2-3顆
如下
1根
3顆
150ml
2匙
少許
適量
少許

步驟

  • 所需食材

    所需食材

  • 櫛瓜、茄子、蕃茄切厚片,三色椒切小塊

    櫛瓜、茄子、蕃茄切厚片,三色椒切小塊

  • 九層塔,葉跟梗分開(梗,打醬料用)

    九層塔,葉跟梗分開(梗,打醬料用)

  • 準備調理機,將西洋芹、蒜頭、紅酒、蕃茄糊、黑胡椒、鹽、橄欖油,打成泥狀

    準備調理機,將西洋芹、蒜頭、紅酒、蕃茄糊、黑胡椒、鹽、橄欖油,打成泥狀

  • 取適量醬料,醃漬半雞,醃漬2小時

    取適量醬料,醃漬半雞,醃漬2小時

  • 再取適量醬料,醃漬蔬菜10分鐘

    再取適量醬料,醃漬蔬菜10分鐘

  • 取烤盤,鋪上烤盤紙,放入所有食材

    取烤盤,鋪上烤盤紙,放入所有食材

  • 烤箱預熱180度10分鐘後,放入烤箱烤50分鐘至雞肉熟透即可

    烤箱預熱180度10分鐘後,放入烤箱烤50分鐘至雞肉熟透即可

  • 最後,撒上少許九層塔葉裝飾,美味上桌

    最後,撒上少許九層塔葉裝飾,美味上桌

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