<遺留搜查>紅酒燉肉(ビーフシチュー)

尿婷
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描述

遺留搜查是一部以殺人案件為內容的推理劇,第一季第四集中,有具男屍在橋下被發現,身邊遺留的物品有一幅女子的畫像和一顆特殊的石頭,經由對遺留物品的調查,系村解開了案件,並了解死者雖然時常與人打架鬧事,也曾因此入獄,給家人添了很多麻煩,但他其實是想要重新站起來的,所以去西餐廳工作,目的是希望自己有一天能為爸爸和哥哥做紅酒燉肉-那是去世的媽媽最拿手的料理,也是一家人永遠無法忘懷的幸福味道。

份量

4 人份

時間

90 分鐘

食材

450g
4個(約600g)
2根(約400g)
1個
5瓣
200cc
1大匙
1片
1大匙
1000cc
1大匙
適量
適量
看全部食材 

步驟

  • 將牛腱切塊,並灑上鹽和黑胡椒靜置10分鐘。(肉燉久了會變小,記得不要切太小塊喔!)

    將牛腱切塊,並灑上鹽和黑胡椒靜置10分鐘。(肉燉久了會變小,記得不要切太小塊喔!)

  • 將馬鈴薯和紅蘿蔔削皮後切塊,洋蔥切絲,蒜切末。

    將馬鈴薯和紅蘿蔔削皮後切塊,洋蔥切絲,蒜切末。

  • 將馬鈴薯和紅蘿蔔放入1000cc水中,以中火煮。

    將馬鈴薯和紅蘿蔔放入1000cc水中,以中火煮。

  • 平底鍋內放入橄欖油,將蒜末和一部份洋蔥炒香。

    平底鍋內放入橄欖油,將蒜末和一部份洋蔥炒香。

  • 放入牛肉,把表面煎成金黃色。

    放入牛肉,把表面煎成金黃色。

  • 牛肉煎好後放入一大匙低筋麵粉,並充分攪拌均勻。

    牛肉煎好後放入一大匙低筋麵粉,並充分攪拌均勻。

  • 將剩下的洋蔥和平底鍋內的食材倒入剛才煮馬鈴薯和紅蘿蔔的鍋子裡。

    將剩下的洋蔥和平底鍋內的食材倒入剛才煮馬鈴薯和紅蘿蔔的鍋子裡。

  • 加入紅酒、固體湯塊、濃縮番茄汁、茄汁義大利麵醬、蜂蜜、伍思特醬和月桂葉。

    加入紅酒、固體湯塊、濃縮番茄汁、茄汁義大利麵醬、蜂蜜、伍思特醬和月桂葉。

  • 煮至沸騰後再以小火燉煮1小時,然後把月桂葉夾起來丟棄。

    煮至沸騰後再以小火燉煮1小時,然後把月桂葉夾起來丟棄。

  • 完成!(我另外加了迷迭香來裝飾)

    完成!(我另外加了迷迭香來裝飾)

小撇步

關於月桂葉看這裡:https://etliaw.pixnet.net/blog/post/101958731

關於伍斯特醬看這裡:https://etliaw.pixnet.net/blog/post/109759364

詳細食譜請參考我的部落格:https://etliaw.pixnet.net/blog/post/100955498

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尿婷 96 食譜 337 粉絲

尿婷,喜歡美食和日劇,並努力重現日劇中出現的料理。 更多日劇食譜請參考我的部落格:https://etliaw.pixnet.net/blog

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