半煎炸鹹酥雞

joyce chu
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描述

外面的鹹酥雞雖然很好吃,但總覺得太油了,少油又健康的鹹酥雞,自己來做吧.

食材

步驟

  • 雞胸肉去骨,用槌子雙面拍鬆,拍扁,切成入口大小,備用.

  • 準備好醃料,加入切塊的雞胸肉抓醃,放入冰箱冰一個晚上.

  • 將醃好的肉裹上地瓜粉後靜置回潮.

  • 平底鍋內加入一層的油,開中,小火,油熱後放入雞肉,用半煎炸的方式,減少油的使用量.

  • 約3~5分鐘翻面.

  • 待每一塊雞肉呈現金黃色時開大火,將油逼出來.(若喜歡吃九層塔的人,可以將九層塔洗淨後放入爆香,大約15秒).

  • 將蒜頭切末,呈盤後放入鹹酥雞上,可依個人口味決定是否要加胡椒粉.(我們家有小小孩,所以沒有加).

小撇步

1、醃肉至少要醃1小時以上,醃越久會越入味. 2、肉不要煎太久,不然很容易老唷!3因為是煮給小孩吃的,所以我沒有加胡椒,若有大人吃的,可以依個人口味加蒜,胡椒,九層塔唷!

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