半煎炸鹹酥雞
描述
外面的鹹酥雞雖然很好吃，但總覺得太油了，少油又健康的鹹酥雞，自己來做吧.
步驟
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雞胸肉去骨，用槌子雙面拍鬆，拍扁，切成入口大小，備用.
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準備好醃料，加入切塊的雞胸肉抓醃，放入冰箱冰一個晚上.
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將醃好的肉裹上地瓜粉後靜置回潮.
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平底鍋內加入一層的油，開中,小火，油熱後放入雞肉，用半煎炸的方式，減少油的使用量.
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約3~5分鐘翻面.
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待每一塊雞肉呈現金黃色時開大火，將油逼出來.（若喜歡吃九層塔的人，可以將九層塔洗淨後放入爆香，大約15秒）.
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將蒜頭切末，呈盤後放入鹹酥雞上，可依個人口味決定是否要加胡椒粉.（我們家有小小孩，所以沒有加）.
小撇步
1、醃肉至少要醃1小時以上，醃越久會越入味. 2、肉不要煎太久，不然很容易老唷！3因為是煮給小孩吃的，所以我沒有加胡椒，若有大人吃的，可以依個人口味加蒜，胡椒，九層塔唷！
