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看起來超好吃的啦!!!!!!!!!! 呵呵呵~ 要吃的時候,請記得把根剪/沏掉喔!剩下還沒要吃的,根留著,這樣菜才會在一起。因為泡菜拿出來時是長型的,要吃時,用剪刀剪成你要的大小就可以了喔! 呵呵呵~~真的好漂亮喔!

食材
•大白菜
1 個
•青蔥
5~6根
•韭菜
1把
•拇指大薑
1根
•糖
3大匙
•蒜頭
12瓣
•小型白羅蔔
1個
•海鹽
500g
•魚露
5大匙
•辣椒粉
1.5杯
•鹽漬醬蝦
2大匙
•水
1 杯
•糯米粉
1大匙
  • 1
    把菜外表洗乾淨,沏一半之後再沏一半。把菜裡面洗乾淨
  • 2
    不要把跟沏掉,將鹽巴一片一片的塗上。跟那邊塗多ㄧ點,葉子那邊少一點。
  • 3
    把用好的菜放在一個大碗讓它出水,用個東西蓋著之後放碗水在上面壓注。 放置2小時4. 將韭菜跟蔥沏條狀,約3寸長,放置碗裏
  • 4
    -. 把白羅蔔沏條狀,用1大匙的鹽巴醃製出水。將水到掉,羅蔔把鹽洗掉。 -把羅蔔的水擠乾,跟韭菜蔥放一起
  • 5
    把糯米粉跟一杯水混合,用中火煮至滾,記得攪拌。 滾後關火放旁邊
  • 6
    把蒜頭,薑,魚露,糖,放入果汁機或絞拌機打成泥。 加入蝦醬跟辣椒粉,攪拌均勻後加入糯米粉醬,攪拌均勻。
  • 7
    再把韭菜,蔥,跟白蘿蔔放入攪拌
  • 8
    兩小時後,你的白菜看起來應該溼溼的,而且有縮水 把菜沖洗3次,把鹽洗掉。 可以撕ㄧ小塊吃吃看鹹度。
  • 9
    將之前調好的辣醬,ㄧ片一片的塗上菜上面,不要把跟弄斷!(建議用手套!)
  • 10
    把做好的泡菜捲起來,放入桶子或封密好的冷凍塑膠袋。
  • 11
    隔夜不要冰,隔天在放入冰箱。如果你做這個時天氣不冷,請直接放入冰箱。
  • 12
    放3天後就能吃了,但5-7天會更好喔! 我隔一天就有吃ㄧ點了,還不錯吃喔!
小撇步

泡菜還可以拿來煮泡菜鍋,放入泡麵也不錯@@,泡菜炒飯,泡菜包牛肉。。。。ㄧ大堆啦!

http://hedyskitchenplayground.weebly.com/kimchi.html

2013/01/20 發表 2.6 萬 瀏覽
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