韓式泡菜

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看起來超好吃的啦!!!!!!!!!! 呵呵呵~ 要吃的時候,請記得把根剪/沏掉喔!剩下還沒要吃的,根留著,這樣菜才會在一起。因為泡菜拿出來時是長型的,要吃時,用剪刀剪成你要的大小就可以了喔! 呵呵呵~~真的好漂亮喔!

食材

•大白菜 1 個
•青蔥 5~6根
•韭菜 1把
•拇指大薑 1根
•糖 3大匙
•蒜頭 12瓣
•小型白羅蔔 1個
•海鹽 500g
•魚露 5大匙
•辣椒粉 1.5杯
•鹽漬醬蝦 2大匙
•水 1 杯
•糯米粉 1大匙
  • 1 把菜外表洗乾淨,沏一半之後再沏一半。把菜裡面洗乾淨
  • 2 不要把跟沏掉,將鹽巴一片一片的塗上。跟那邊塗多ㄧ點,葉子那邊少一點。
  • 3 把用好的菜放在一個大碗讓它出水,用個東西蓋著之後放碗水在上面壓注。 放置2小時4. 將韭菜跟蔥沏條狀,約3寸長,放置碗裏
  • 4 -. 把白羅蔔沏條狀,用1大匙的鹽巴醃製出水。將水到掉,羅蔔把鹽洗掉。 -把羅蔔的水擠乾,跟韭菜蔥放一起
  • 5 把糯米粉跟一杯水混合,用中火煮至滾,記得攪拌。 滾後關火放旁邊
  • 6 把蒜頭,薑,魚露,糖,放入果汁機或絞拌機打成泥。 加入蝦醬跟辣椒粉,攪拌均勻後加入糯米粉醬,攪拌均勻。
  • 7 再把韭菜,蔥,跟白蘿蔔放入攪拌
  • 8 兩小時後,你的白菜看起來應該溼溼的,而且有縮水 把菜沖洗3次,把鹽洗掉。 可以撕ㄧ小塊吃吃看鹹度。
  • 9 將之前調好的辣醬,ㄧ片一片的塗上菜上面,不要把跟弄斷!(建議用手套!)
  • 10 把做好的泡菜捲起來,放入桶子或封密好的冷凍塑膠袋。
  • 11 隔夜不要冰,隔天在放入冰箱。如果你做這個時天氣不冷,請直接放入冰箱。
  • 12 放3天後就能吃了,但5-7天會更好喔! 我隔一天就有吃ㄧ點了,還不錯吃喔!
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小撇步

泡菜還可以拿來煮泡菜鍋,放入泡麵也不錯@@,泡菜炒飯,泡菜包牛肉。。。。ㄧ大堆啦!

http://hedyskitchenplayground.weebly.com/kimchi.html

2013/01/20 發表 2.5 萬 瀏覽

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