百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code，

探索 290,000+ 道食譜，收藏喜愛料理更方便！

愛料理 APP QR Code

食譜收藏寫食譜寫一起做

熱搜：

cat1018

15 食譜 77 粉絲

鑄鐵鍋一鍋到底之無水燉牛肉

鑄鐵鍋一鍋到底之無水燉牛肉

描述

完全沒有用罐頭或是其他非添加物，大人小孩倆相宜。
裡面用番茄打成泥取代一般用番茄泥罐頭，更營養及清淡些。

#露營

36 說讚 1 一起做 2 留言

份量

4 人份

時間

90 分鐘

食材

牛腱

約6條
洋蔥

一顆
紅蘿蔔

一條
馬鈴薯

2顆
八角

3顆
月桂葉

2-3片
糖

少許
鹽

適量
薑片

3-4片
大番茄

3-4顆

步驟

牛腱切段，每約5公分長度。馬鈴薯.胡蘿蔔切塊。洋蔥切片狀。番茄全部底部劃十字，加熱去皮切塊，然後拿一顆打成泥
將鑄鐵鍋用中大火熱鍋，牛腱以油脂較多的那面接觸於鍋面，以助於逼出油脂，鎖住甜味。
牛腱加熱至表面略焦，即可開始下薑片洋蔥.番茄.及打好的番茄糊。
加入八角.月桂葉，蓋上鍋蓋，以小火煮20分鐘。
接著加入胡蘿蔔.馬鈴薯，攪拌均勻，蓋上鍋蓋，再以小火煮約30~40分鐘。確認牛腱軟了，胡蘿蔔和馬鈴薯熟了，即可以鹽.糖調味即完成。

小撇步

若要湯的味道濃郁些，除了可以加番茄糊罐頭之外，也可以用市售的蕃茄醬取代。
若手邊有義大利香料，起鍋前也可以加一些，香味會更足。

1.3 萬瀏覽

2021/03/23 發表

cat1018 15 食譜 77 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

有 1 個一起做

鑄鐵鍋一鍋到底之無水燉牛肉：Chris 一起做

Chris
老公鵝子都好愛！感謝傳授第一次做就上手

留言

共 2 則

登入會員，討論人氣食譜秘訣

Pearl Jiang
第一次做就超成功，好吃😋 感謝分享♥️
3 years ago
洪靖雯
請問用菲力牛可以嗎
4 years ago
作者cat1018
一半都是用牛腱較多，菲力我大部份是拿來煎牛排，比較不會浪費。但是這是自己口感喜好上的問題，所以如果你用菲力煮起來，你覺得好吃，那當然沒問題！
4 years ago

大家都在查

早餐豆腐湯麵餅乾粽子打拋豬滷肉茄子香菇雞湯金針菇家常菜糖葫蘆台式泡菜馬鈴薯南瓜白菜滷玉米濃湯蕃茄燉牛肉雞肉湯櫛瓜蒸蛋排骨涼拌小黃瓜番茄炒蛋花椰菜酸辣湯三杯雞炒飯義大利麵低脂高蛋白菠菜四季豆鮭魚麻婆豆腐地瓜高麗菜瓜仔肉番茄雞湯雞胸肉雞蛋豆腐娃娃菜杏鮑菇竹筍糖醋排骨高麗菜飯馬鈴薯燉肉小黃瓜炒麵