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cat1018

15 食譜 77 粉絲

鑄鐵鍋一鍋到底之無水燉牛肉

鑄鐵鍋一鍋到底之無水燉牛肉

描述

完全沒有用罐頭或是其他非添加物，大人小孩倆相宜。
裡面用番茄打成泥取代一般用番茄泥罐頭，更營養及清淡些。

#露營

36 說讚 1 一起做 2 留言

份量

4 人份

時間

90 分鐘

食材

牛腱

約6條
洋蔥

一顆
紅蘿蔔

一條
馬鈴薯

2顆
八角

3顆
月桂葉

2-3片
糖

少許
鹽

適量
薑片

3-4片
大番茄

3-4顆

步驟

牛腱切段，每約5公分長度。馬鈴薯.胡蘿蔔切塊。洋蔥切片狀。番茄全部底部劃十字，加熱去皮切塊，然後拿一顆打成泥
將鑄鐵鍋用中大火熱鍋，牛腱以油脂較多的那面接觸於鍋面，以助於逼出油脂，鎖住甜味。
牛腱加熱至表面略焦，即可開始下薑片洋蔥.番茄.及打好的番茄糊。
加入八角.月桂葉，蓋上鍋蓋，以小火煮20分鐘。
接著加入胡蘿蔔.馬鈴薯，攪拌均勻，蓋上鍋蓋，再以小火煮約30~40分鐘。確認牛腱軟了，胡蘿蔔和馬鈴薯熟了，即可以鹽.糖調味即完成。

小撇步

若要湯的味道濃郁些，除了可以加番茄糊罐頭之外，也可以用市售的蕃茄醬取代。
若手邊有義大利香料，起鍋前也可以加一些，香味會更足。

1.3 萬瀏覽

2021/03/23 發表

cat1018 15 食譜 77 粉絲

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有 1 個一起做

鑄鐵鍋一鍋到底之無水燉牛肉：Chris 一起做

Chris
老公鵝子都好愛！感謝傳授第一次做就上手

留言

共 2 則

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Pearl Jiang
第一次做就超成功，好吃😋 感謝分享♥️
3 years ago
洪靖雯
請問用菲力牛可以嗎
4 years ago
作者cat1018
一半都是用牛腱較多，菲力我大部份是拿來煎牛排，比較不會浪費。但是這是自己口感喜好上的問題，所以如果你用菲力煮起來，你覺得好吃，那當然沒問題！
4 years ago

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