番茄燉牛肉（鑄鐵鍋）
描述
滿滿的洋蔥。是super food。
洋蔥有維生素C 、B6 、葉酸和鉀，槲皮素在研究發現有助於抑制腸胃細菌生長，及有益於免疫系統。
我以睿姥姥在家做的家常料理「番茄燉牛肉」進行變化，若多加一味紅甜椒粉，就昇華為匈牙利燉牛肉！
搭配麵食、米飯、麵包！隨意搭配，一大鍋可以變化成好幾餐！
份量
6
人份
時間
120
分鐘
食材
步驟
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鑄鐵鍋冷鍋入油，滿滿熱油。 加入牛肋條塊，雙面煎，雙面變色後起鍋。
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加入已煎過的牛肋條塊。翻炒。
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加入調味，醬油、冰糖、黑胡椒、甜紅椒粉（可加可不加）。
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加入蕃茄罐頭、紅酒與月桂葉。 水量蓋過食材。
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開始中大火燉煮20分鐘，待鑄鐵鍋鍋邊冒煙，轉中小火燉煮30分鐘後，熄火從頭至尾不打開鍋蓋，燜15分鐘。 （鹽為最後起鍋前的調整鹹味） 即可享用。
小撇步
1.若是給1歲寶寶飲食，可以完全不加鹽與紅酒。
2.搭配麵類成蕃茄牛肉麵；亦可搭配白米飯成牛肉燴飯。也可以沾麵包享用！
