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灶頭鑊尾
2,017 食譜 5,088 粉絲

翡翠椒鑲肉~泰北香腸風味

翡翠椒鑲肉~泰北香腸風味

描述

本食譜所需之咖哩醬,請先依照我的「泰北香腸咖哩醬」食譜製作;或是直接混合泰式紅咖哩及適量薑黃粉代替。

處理翡翠椒時,建議要戴手套,否則會辣手。

4 說讚

食材

步驟

  • 檸檬葉切細絲,香菜切碎

    檸檬葉切細絲,香菜切碎

  • 豬絞肉、泰北香腸咖哩醬、檸檬葉、香菜、魚露、砂糖、(白胡椒粉)攪勻

    豬絞肉、泰北香腸咖哩醬、檸檬葉、香菜、魚露、砂糖、(白胡椒粉)攪勻

  • 翡翠椒以T字形剖開,挖去辣椒囊、辣椒籽(喜辣的無需去囊去籽)

    翡翠椒以T字形剖開,挖去辣椒囊、辣椒籽(喜辣的無需去囊去籽)

  • 填入肉餡

    填入肉餡

  • 入電鍋蒸熟

    入電鍋蒸熟

小撇步

1. 買現成咖哩醬的話,務必注意鹹度、辣度

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灶頭鑊尾 2,017 食譜 5,088 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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