百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code，

探索 290,000+ 道食譜，收藏喜愛料理更方便！

愛料理 APP QR Code

食譜收藏寫食譜寫一起做

熱搜：

Chris Lee

248 食譜 9,783 粉絲

[豆類] 黑豆煮

[豆類] 黑豆煮

描述

日本過年都會做的黑豆煮，甜甜好味道～^^

292 說讚 1 一起做 7 留言

食材

黑豆

100g
糖

60g
醬油

3/4大匙
無鋁泡打粉

1/8匙
水

500cc

特殊器具

生鏽鐵釘

5根，8~9cm

步驟

黑豆洗淨，撈除空殼及破掉的。
鍋中加水後，開火加入糖，醬油，及無鋁泡打粉。
生鏽鐵釘先用滾水煮過。
將鐵釘放入乾淨的滷包袋，再放入鍋中。
將黑豆放入鍋中。整鍋煮滾後，蓋上蒸籠紙或烘焙紙，蓋上鍋蓋，靜置ㄧ晚。
隔天煮滾後，轉最小火煮8小時或煮到軟。有快鍋或Hot Pan，或悶燒鍋的，可能比較省電。
鑄鐵鍋可能只需要加ㄧ次水，其他鍋視情況加水。

小撇步

寫這個不是沒有掙扎，要用到生鏽鐵釘，又要煮八小時。不過，愛料理的人總是要自我挑戰，要打通任督很多脈。>.<
如果，你也愛吃黑豆，但懶惰做，大賣場，超市，或網路找找看，有的有賣。^^

3.2 萬瀏覽

2013/01/19 發表

Chris Lee 248 食譜 9,783 粉絲

FB https://www.facebook.com/pages/La-cuisine-de-Chris/529439870422997 部落格 http://chris8106.pixnet.net/blog

繼續閱讀

也可以試試看

有 1 個一起做

[豆類] 黑豆煮：賴痞康一起做

賴痞康
沒放鐵釘也可以~

留言

共 7 則

登入會員，討論人氣食譜秘訣

Alina Cheng
請問可以用壓力鍋煮嗎?
9 years ago
朱容萱
請問為何需要鐵釘？
10 years ago
許美娟
為什麼要加生鏽鐵釘????求解答
10 years ago

大家都在查

涼拌小黃瓜雞湯酸辣湯四季豆馬鈴薯燉肉高麗菜飯打拋豬蒸蛋茄子家常菜番茄糖醋排骨花椰菜粽子鮭魚炒麵瓜仔肉滷肉高麗菜櫛瓜白菜滷台式泡菜番茄炒蛋雞肉金針菇義大利麵竹筍排骨馬鈴薯菠菜低脂高蛋白小黃瓜南瓜玉米濃湯香菇雞湯餅乾蕃茄燉牛肉麻婆豆腐地瓜早餐雞胸肉豆腐三杯雞湯麵湯雞蛋豆腐杏鮑菇娃娃菜炒飯糖葫蘆