[豆類] 黑豆煮


Chris Lee
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限12字

日本過年都會做的黑豆煮,甜甜好味道~^^

食材
100g
60g
3/4大匙
500cc
特殊器具
5根,8~9cm
  • 1
    黑豆洗淨,撈除空殼及破掉的。
  • 2
    鍋中加水後,開火加入糖,醬油,及無鋁泡打粉。
  • 3
    生鏽鐵釘先用滾水煮過。
  • 4
    將鐵釘放入乾淨的滷包袋,再放入鍋中。
  • 5
    將黑豆放入鍋中。整鍋煮滾後,蓋上蒸籠紙或烘焙紙,蓋上鍋蓋,靜置ㄧ晚。
  • 6
    隔天煮滾後,轉最小火煮8小時或煮到軟。有快鍋或Hot Pan,或悶燒鍋的,可能比較省電。
  • 7
    鑄鐵鍋可能只需要加ㄧ次水,其他鍋視情況加水。
小撇步

寫這個不是沒有掙扎,要用到生鏽鐵釘,又要煮八小時。不過,愛料理的人總是要自我挑戰,要打通任督很多脈。>.<
如果,你也愛吃黑豆,但懶惰做,大賣場,超市,或網路找找看,有的有賣。^^

2013/01/19 發表 2.5 萬 瀏覽
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Chris Lee
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討論

共 7 則
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  • Alina Cheng
    Alina Cheng

    請問可以用壓力鍋煮嗎?

  • 朱容萱
    朱容萱

    請問為何需要鐵釘?

  • 許美娟
    許美娟

    為什麼要加生鏽鐵釘????求解答

  • 黃冠羣
    黃冠羣

    為何要加生鏽鐵釘??????!!!+

  • Mei Jung
    Mei Jung

    原來如此,受教了

  • Mei Jung
    Mei Jung

    原來如此,受教了

  • 林皇娟
    林皇娟

    為何要加生鏽鐵釘??????!!!

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