台式泡菜 peggy簡單煮 2 食譜 14 粉絲 追蹤 35 說讚 跟著做 留言 讚 收藏 描述 簡單開胃的台式泡菜 食材 高麗菜 1顆 紅蘿蔔 適量 嫩薑 適量 辣椒 1條 工研醋 1碗 冰晶糖 半碗量 步驟 將紅蘿蔔、薑、辣椒切好備用 並將紅蘿蔔用鹽醃20分鐘～30分鐘 高麗菜切好後也用鹽醃去菜的苦澀味（時間約1～2小時，請看高麗菜切塊大小調整時間） 之後用過濾水或是燒開風涼的水清洗高麗菜跟紅蘿蔔。 可準備乾淨的玻璃瓶裝泡菜 將高麗菜、紅蘿蔔、薑絲、辣椒、糖，依序一層一層放入玻璃瓶內後再將工研醋倒入玻璃瓶內，蓋上鎖緊後搖晃到糖融化後，放入冰箱冷藏3天後即可享用。 喜歡有檸檬味的可以放入檸檬切片跟適量的檸檬汁。 2021/03/19 發表 5,420 瀏覽
