湯水篇｜螺頭海底椰湯 滋陰補腎 附影片
描述
螺一個字, 種類起碼超過22種不同類型，產地有美國、西非、澳洲、中國、日本、星加坡等。
響螺含蛋白質、礦物質，無機鹽、維生素A、鐵和鈣、低脂肪﹔新鮮或急凍的螺肉用作﹝煲、燉、灼、炒、火鍋），大的螺殼可用作喇叭來吹響。
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YouTube: Small House Cooking 蝸煮
https://bit.ly/3cVknYL
份量
時間
食材
步驟
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詳細做法請查閱YouTube: https://youtu.be/QF3FWidEHbs
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急凍螺頭切開一半，清除內臟
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去除泰國海底椰外層薄膜, 沖洗、切成條狀或切對半
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沖洗豬腱骨及豬脊骨, 水滾汆水
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放薑在水中，水滾放螺頭直至白色泡浮出, 之後沖洗依附在螺頭的白色蛋白質物體
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浸乾百合5 分鐘
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10分鐘後放螺頭, 轉中火
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20分鐘後放豬腱骨 (雞脾骨)、豬脊骨
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60分鐘後放浸軟的百合
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再煲30分鐘，湯完成 完成
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留煲中一會兒
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參考影片: 湯水篇｜非洲海底椰鵪鶉湯 潤肺化痰又止咳 Youtube: https://youtu.be/nT5WVwXotJc
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螺頭有雌雄之分 ，是螺殼內的肉，體型圓胖而厚，生長在水質較佳的海域中，體積會較大，大的體積亦代表它的年歲。市面上有新鮮、急凍、乾貨，琳琳種種。
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適宜人群： 健脾開胃、滋陰補虛、腎虛氣弱、脾胃虛弱、美容養顏、緩解心虛熱痛、養肝明目、目赤腫痛、健肝益脾、氣虛血弱，腰膝酸痛、小便頻密、水腫、活血養顏、滋陰順氣、津液不足、大便乾結、清熱解毒。 螺片性質寒涼，不宜 : 體質寒性、腹瀉、便溏、感冒者、皮膚敏感、月經期間。
小撇步
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