蒜蓉粉絲蒸魷魚

Name: 蒜蓉粉絲蒸魷魚 by 姥姥廚房
Total time: 10 min
Yield: 3
Ingredients: 魷魚 2條; 粉絲 1小紮; [醬汁] 油 1湯匙; 薑蓉 2片; [醬汁] 蠔油 1湯匙; 蒜頭 3瓣; [醬汁] 麻油 2滴; 辣椒 1條; [醬汁] 醬油 1湯匙; 蔥 1根; [醬汁] 糖 半茶匙; [醬汁] 白胡椒粉 少許

描述

以清蒸嘅方法去烹調海鮮就一定最鮮味，就好似蒜蓉粉絲蒸魷魚，蒜蓉為鮮魷調味，同時用粉絲墊底一齊蒸，吸滿醬汁就更加原汁原味。

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份量

3 人份

時間

10 分鐘

食材

魷魚

2條
粉絲

1小紮
薑蓉

2片
蒜頭

3瓣
辣椒

1條
蔥

1根

醬汁

油

1湯匙
蠔油

1湯匙
麻油

2滴
醬油

1湯匙
糖

半茶匙
白胡椒粉

少許

步驟

魷魚去皮去軟骨去墨囊去內臟去眼去嘴後，洗淨瀝乾水分，在魷魚身打橫切一段段, 不切斷；粉絲放入水中泡十分鐘至軟；蒜和薑切成末；辣椒和蔥切粒。
把浸好的粉絲平均鋪在碟, 再把切好的兩條魷魚左右鋪排在粉絲上面。
將所有醬汁拌勻，加入蒜薑末和辣椒粒。把所有醬料平均放在魷魚上面,，然後放入普通煮食爐隔水蒸 6分鐘。
蒸完後馬上取出放上蔥花, 再澆上滾油及加 1湯匙蒸魚豉油即可。

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2021/04/21 發表

姥姥廚房 225 食譜 792 粉絲

療癒人心的力量，來自日常生活中，能夠好好吃頓飯，好好洗個澡，好好睡一覺。米其林餐桌上的美食，自然是佳餚，但是如果論及療癒靈魂，那麼，那些平凡但質樸自然的食物，似乎更勝一籌。也許，食物本身永遠不是重點，準備食物的那個人，以及她背後的用心，才是療癒靈魂的關鍵。用愛心準備的食物，能傳遞關懷和力量，這是人與人之間，不言而喻的溝通與交流吧！

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