李佳琪 3 食譜 34 粉絲 追蹤 古早味油飯 描述 Q彈不油膩的古早味油飯平時做好分袋冷凍想吃時隨時有香噴噴油飯。 97 說讚 2 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 10 人份 時間 45 分鐘 食材 圓糯米 2000公克 香菇 50公克 蝦仁 80公克 紅蔥頭 70公克 肉絲 300公克 分組1 醬油(四季) 100cc 老抽 20cc 鹽 2公克 味精 8公克 雞粉 8公克 胡椒 6公克 酒 80cc 水(泡蝦仁及香菇) 500cc 麻油 30cc 步驟 糯米鋪平用筷子插透氣孔大火蒸30分鐘 香菇蝦仁乾洗乾淨泡水 用豬油爆炒香菇蝦仁 加肉絲翻炒 等肉絲變白色可以加醬油及水,酒。 加調味料及紅蔥酥等湯汁滾了加少許麻油提香 檢查糯米周圍有熟透嗎? 將糯米與醬汁趁熱拌勻即可 完成 小撇步 用筷子插透氣孔可以讓米均勻受熱,泡香菇及蝦仁的水可以留起來用,紅蔥酥自己炸香味十足沒有可以用現成紅蔥酥代替。 1.2 萬 瀏覽 2021/04/09 發表