ijustcookit 720 食譜 7,692 粉絲 追蹤 麻油雞飯 描述 趁這冷冷的天來做這一道暖身又香氣十足的麻油雞飯,各位快來嘗試看看吧😆 43 說讚 2 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 120 分鐘 食材 主食材 長糯米 600公克 去骨雞腿肉切塊 2片 副食材 鴻喜菇切丁 1包 乾香菇 15朵 紅蔥頭切末 10瓣 薑切絲 15片 麻油 30cc 米酒 300cc 清水 400cc 調味料 醬油 1.5大湯匙 蠔油 1.5大湯匙 糖 半大湯匙 鹽 1/3大湯匙 白胡椒粉 1/4大湯匙 步驟 將糯米洗淨後浸泡2小時 將乾香菇放入400CC的清水中泡開切絲備用 冷鍋開小火直接將雞腿肉以雞皮面朝下放入煎至雞皮金黃夾起並切塊備用 加入薑絲及紅蔥頭末煸至金黃色 加入香菇、鴻喜菇、雞腿肉及一半的麻油開大火拌炒1分鐘 加入所有調味料、米酒、香菇水煮滾後再滾3分鐘 加入糯米煮滾後轉小火蓋上鍋蓋悶煮15分鐘 最後加入剩下一半的麻油攪拌一下即可收工 1.4 萬 瀏覽 2021/03/07 發表