義式托斯卡尼鮭魚

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描述

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食材

1段
1/2盒
20g
4瓣
1/4瓣
適量
適量
15g

步驟

  • 材料如圖

    材料如圖

  • 鮭魚用鹽 胡椒粉兩面撒些醃漬約5分備用

    鮭魚用鹽 胡椒粉兩面撒些醃漬約5分備用

  • 油熱入鮭魚煎
(皮向下以中火煎)

    油熱入鮭魚煎 (皮向下以中火煎)

  • 約煎至1/3魚肉變色
放入奶油(再加些炒菜油以免奶油焦掉)

    約煎至1/3魚肉變色 放入奶油(再加些炒菜油以免奶油焦掉)

  • 將混合油不斷淋上魚肉

    將混合油不斷淋上魚肉

  • 至魚肉變色

    至魚肉變色

  • 翻面續煎約20秒後取出

    翻面續煎約20秒後取出

  • 原鍋放入洋蔥末炒至變透明白

    原鍋放入洋蔥末炒至變透明白

  • 放入蒜末炒香

    放入蒜末炒香

  • 加入鮮奶油煮開

    加入鮮奶油煮開

  • 放入菠菜葉

    放入菠菜葉

  • 放入黑胡椒粉及鹽調味

    放入黑胡椒粉及鹽調味

  • 放入魚

    放入魚

  • 不斷將醬汁淋於魚上

    不斷將醬汁淋於魚上

  • 煮約3分入味

    煮約3分入味

  • 即可

    即可

小撇步

調味料視個人喜好斟酌加減

鮮奶油無法用完可入冷凍保存
無法再打發成鮮奶油時
轉用於料理上不失為物盡其用

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嚴媽媽小食記 559 食譜 1,640 粉絲

嗨 我是個退休人士 上班時因屬科技業在時間限制下 只能以外食打發全家 現時間充裕之下 不追求擺盤藝術 也不是什麼大菜 就以食材天然為首要 料理中盡量避免加入人為刻意加工食材 即是吃食物不是吃食品 進而讓家人吃的安心又愉悅的一餐 食譜內容若有問題需回覆解答 請到FB《嚴媽媽小食記》私訊中提出 較能立即回覆 FB網址 https://www.facebook.com/PhoenixCooking/

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