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材料如圖
改小火慢炸至鍋中物已略呈焦黃感
投入香料續炸 （全程以小火炸以免材料過焦產生苦味）
鍋中物續炸呈金黃焦黃感後 撈出鍋中物丟棄
鍋中放入花椒續炸約8分鐘後 （以小火以免產生苦味）
撈出花椒渣渣
由用濾網過濾放入瓶中
蓋上蓋子即可
用個漂亮瓶子裝著 送人大方
小撇步
一般花椒：油比例
1：5 or 1:8
不要用有味道的食用油
會搶花椒味調味料視個人喜好斟酌加減
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嗨 我是個退休人士 上班時因屬科技業在時間限制下 只能以外食打發全家 現時間充裕之下 不追求擺盤藝術 也不是什麼大菜 就以食材天然為首要 料理中盡量避免加入人為刻意加工食材 即是吃食物不是吃食品 進而讓家人吃的安心又愉悅的一餐 食譜內容若有問題需回覆解答 請到FB《嚴媽媽小食記》私訊中提出 較能立即回覆 FB網址 https://www.facebook.com/PhoenixCooking/
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