自製花椒油
步驟
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材料如圖
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改小火慢炸至鍋中物已略呈焦黃感
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投入香料續炸 (全程以小火炸以免材料過焦產生苦味)
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鍋中物續炸呈金黃焦黃感後 撈出鍋中物丟棄
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鍋中放入花椒續炸約8分鐘後 (以小火以免產生苦味)
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撈出花椒渣渣
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由用濾網過濾放入瓶中
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蓋上蓋子即可
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用個漂亮瓶子裝著 送人大方
小撇步
一般花椒:油比例
1:5 or 1:8
不要用有味道的食用油
會搶花椒味調味料視個人喜好斟酌加減
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