臘肉炒高麗菜 小翰爸 199 食譜 463 粉絲 追蹤 3 說讚 跟著做 留言 讚 收藏 臘肉也是年節很常收到的禮品 一般臘肉可以直接料理 但是如果是湖南臘肉 那就必須先煮出鹽分之後再來處理了 份量 4 人份 時間 45 分鐘 食材 湖南臘肉 1/2條 半斤 高麗菜 1/3顆 辣椒 2根 蒜末 6瓣 白胡椒粉 適量 紹興酒 50cc 水 200cc 香油 適量 水 3000cc 蒜苗 適量 將豬肉放進3000cc的水中煮15-20分鐘 將鹽分煮出來才好入口 煮後後過一下冷水 切片備用 鍋中放進臘肉 煸出油脂 再利用這些油脂來爆香蒜末 蒜白跟辣椒 放進高麗菜拌炒 加些紹興酒跟水 稍微翻炒後蓋上鍋蓋燜一下 最後放進蒜綠 白胡椒粉 在淋些香油就可以起鍋了 2021/02/22 發表 385 瀏覽
