臘肉炒高麗菜

小翰爸
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臘肉也是年節很常收到的禮品 一般臘肉可以直接料理 但是如果是湖南臘肉 那就必須先煮出鹽分之後再來處理了

份量
4 人份
時間
45 分鐘

食材

1/2條 半斤
1/3顆
2根
6瓣
適量
50cc
200cc
適量
3000cc
適量
  • 將豬肉放進3000cc的水中煮15-20分鐘 將鹽分煮出來才好入口 煮後後過一下冷水 切片備用

  • 鍋中放進臘肉 煸出油脂 再利用這些油脂來爆香蒜末 蒜白跟辣椒

  • 放進高麗菜拌炒 加些紹興酒跟水 稍微翻炒後蓋上鍋蓋燜一下

  • 最後放進蒜綠 白胡椒粉 在淋些香油就可以起鍋了

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