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材料如圖
馬鈴薯切片上電鍋蒸熟
如圖放於盤上後在頂端挖個洞 （再用叉子將四周刮一下如圖）
油熱入絞肉炒至變色
加入蒜末爆香
加入郫縣豆瓣醬炒勻
加入生抽 糖 料酒炒勻
加入熱水（半淹過絞肉）略煮
再加入片栗粉水拌勻 起鍋前淋入香油（增加亮光度）
淋於土豆泥上
再灑上彩椒末粒即可
小撇步
調味料視個人喜好斟酌加減
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嗨 我是個退休人士 上班時因屬科技業在時間限制下 只能以外食打發全家 現時間充裕之下 不追求擺盤藝術 也不是什麼大菜 就以食材天然為首要 料理中盡量避免加入人為刻意加工食材 即是吃食物不是吃食品 進而讓家人吃的安心又愉悅的一餐 食譜內容若有問題需回覆解答 請到FB《嚴媽媽小食記》私訊中提出 較能立即回覆 FB網址 https://www.facebook.com/PhoenixCooking/
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