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火山土豆泥

火山土豆泥

描述

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食材

步驟

  • 材料如圖

    材料如圖

  • 馬鈴薯切片上電鍋蒸熟

    馬鈴薯切片上電鍋蒸熟

  • 如圖放於盤上後在頂端挖個洞
(再用叉子將四周刮一下如圖)

    如圖放於盤上後在頂端挖個洞 (再用叉子將四周刮一下如圖)

  • 油熱入絞肉炒至變色

    油熱入絞肉炒至變色

  • 加入蒜末爆香

    加入末爆香

  • 加入郫縣豆瓣醬炒勻

    加入郫縣豆瓣醬炒勻

  • 加入生抽 糖 料酒炒勻

    加入生抽 糖 料酒炒勻

  • 加入熱水(半淹過絞肉)略煮

    加入熱水(半淹過絞肉)略煮

  • 再加入片栗粉水拌勻
起鍋前淋入香油(增加亮光度)

    再加入片栗粉水拌勻 起鍋前淋入香油(增加亮光度)

  • 淋於土豆泥上

    淋於土豆泥上

  • 再灑上彩椒末粒即可

    再灑上彩椒末粒即可

小撇步

調味料視個人喜好斟酌加減

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嚴媽媽小食記 582 食譜 2,122 粉絲

嗨 我是個退休人士 上班時因屬科技業在時間限制下 只能以外食打發全家 現時間充裕之下 不追求擺盤藝術 也不是什麼大菜 就以食材天然為首要 料理中盡量避免加入人為刻意加工食材 即是吃食物不是吃食品 進而讓家人吃的安心又愉悅的一餐 食譜內容若有問題需回覆解答 請到FB《嚴媽媽小食記》私訊中提出 較能立即回覆 FB網址 https://www.facebook.com/PhoenixCooking/

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