火山土豆泥
描述
這道菜結合西式薯泥和中式的魚香醬，在蒸到綿密鬆軟的薯泥，淋上煨煮入味的甜椒肉末，比西式吃法更深得人心!
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Laura's Kitchen 蘿拉廚房
完整圖文食譜: https://bit.ly/38gagir
- 收錄在：【第180週】一週菜單
份量
4
人份
時間
30
分鐘
步驟
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把甜椒洗淨，切成小丁
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取一個有深度的盤子，用刮刀把薯泥堆疊成一座山，在山頂挖個火山口
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熱油鍋，薑末蒜末下鍋爆香，炒出香氣，愛吃辣的人也可以在爆香時加入一匙辣豆瓣醬，炒出辣油會更香。絞肉下鍋後不急著炒開，用鍋鏟壓扁，煎熟一面後翻面，雙面都煎熟後再用鏟子剁碎，這樣絞肉比較不會黏鍋鏟
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最後用太白粉水勾一點薄芡，炒到醬汁變成濃稠入味，關火
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把醬汁淋上馬鈴薯火山
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撒上蔥綠，完成!
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做成火山的造型，旁邊擺幾隻正在逃難的恐龍，馬上把不愛吃飯的孩子們吸引過來，馬上掃盤吃光光!
小撇步
*素食者可省略絞肉
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