肉醬馬鈴薯泥(比KFC的土豆泥更好吃)

妙味仙人
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描述

一道超好吃的家庭料理——肉醬馬鈴薯泥。濃郁的萬能猪肉醬搭配和芝士一般絲滑的馬鈴薯泥,比KFC和法式料理都好吃的肉末土豆泥,能拉絲的馬鈴薯泥。不放任何芝士黃油卻如芝士般絲滑,肉食和素食相結合的美味料理,洋芋的巔峰口感,吃一次,忘不了,簡直完美

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

500g
300g
25g
10g
200ml

步驟

  • 如何做出比KFC和法式餐廳更好吃的土豆泥,請點擊下方鏈接觀看YouTube影片教學哦~~
https://www.youtube.com/watch?v=VtGYTl_CJx0

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  • 食材清單

    食材清單

  • 馬鈴薯去皮切片,上鍋蒸熟

    馬鈴薯去皮切片,上鍋蒸熟

  • 蒸熟的馬鈴薯用工具連續擠壓,搗成細膩的泥狀

    蒸熟的馬鈴薯用工具連續擠壓,搗成細膩的泥狀

  • 擠壓好的馬鈴薯泥繼續用細密的篩網連續擠壓成芝士般細膩的狀態

    擠壓好的馬鈴薯泥繼續用細密的篩網連續擠壓成芝士般細膩的狀態

  • 洋芋泥分3次加入200ml牛奶,攪拌至融合,用黑胡椒和鹽調味,裝盤待用

    洋芋泥分3次加入200ml牛奶,攪拌至融合,用黑胡椒和鹽調味,裝盤待用

  • 小米辣切圈,香菜切末

    小米辣切圈,香菜切末

  • 猪肉剁成肉末,用生抽和鹽調味,分次加入清水,順時針攪拌,讓肉餡吃飽水

    猪肉剁成肉末,用生抽和鹽調味,分次加入清水,順時針攪拌,讓肉餡吃飽水

  • 將肉末炒散,加辣椒醬調味,加水煮成肉醬

    將肉末炒散,加辣椒醬調味,加水煮成肉醬

  • 加小米辣調味,水澱粉勾芡,撒香菜末,起鍋

    加小米辣調味,水澱粉勾芡,撒香菜末,起鍋

  • 將肉醬淋在马铃薯泥上,即可食用

    將肉醬淋在马铃薯泥上,即可食用

小撇步

1.馬鈴薯泥要呈現芝士般的質感,就需要不斷的擠壓和過篩,與其說是過篩不如說是更細膩的擠壓,因為我用的是最細密的濾網,洋芋泥基本沒通過過濾網孔洞,功到自然成,直至土豆泥呈現膠狀
2.土馬鈴薯泥加入牛奶,可以新增一股特殊的香氣和鮮味,牛奶要分次加入,以免馬鈴薯泥不成型
★★欢迎追蹤我的Instagram哦
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