chikei jining

9 食譜 50 粉絲

滷花菜

Name: 滷花菜 by chikei jining
Total time: 30 min
Yield: 8
Ingredients: 白花菜 2顆; [調味料] 薑 少許; [調味料] 八角 少許; [調味料] 辣椒 2條; [調味料] 花椒粒 少許; [調味料] 醬油 1大匙; [調味料] 醬油膏 1大匙; [調味料] 十三香滷味醬 1小匙; [調味料] 白胡椒粉 1小匙

描述

過了一個年，冰箱裡的菜要陸續清了，快不行的白花菜滷起來美味又下飯。

7 說讚

份量

8 人份

時間

30 分鐘

食材

白花菜

2顆

調味料

薑

少許
八角

少許
辣椒

2條
花椒粒

少許
醬油

1大匙
醬油膏

1大匙
十三香滷味醬

1小匙
白胡椒粉

1小匙

步驟

薑切片、辣椒切斜片、花菜切成大朵。
油倒入鍋中，開大火待油溫升高後放入白花菜，炸至花菜變色後撈起備用。多餘的油可倒出來，留等一下要爆香的油量即可。
原鍋小火放入薑片、辣椒、八角、花椒粒爆香。
香味出來後，放入炸好的白花菜，再灑上白胡椒粉，微微翻炒。
加入醬油、醬油膏、十三香滷味醬，翻炒一下讓香氣出來後加水。
慢慢滷到收汁後，就完成了！

小撇步

1.白花菜一定要切大朵，不然炸完再滷就會化掉，剩一堆殘渣。
2.不用十三香滷味醬的話，可以用五香粉。

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2021/02/18 發表

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