金沙杏鮑菇
食材
杏鮑菇
2大條
胡蘿蔔
1/4條
鹹鴨蛋黃
2顆
蒜頭
3瓣
小辣椒
1條
青蔥末
少許
沙拉油
2大匙
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1杏鮑菇滾刀切塊後, 用鹽水川燙放冷...
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2胡蘿蔔切絲, 蒜及小辣椒切成碎末備用...
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3將鴨蛋黃切碎備用...
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4起油鍋後, 爆香蒜及小辣椒末...
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5聞道香味, 再放入胡蘿蔔絲拌炒到熟...
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6利用同鍋餘油將鹹鴨蛋黃碎塊加入拌炒(油不夠可以再添加少許)
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7炒到鹹鴨蛋黃成泡沫狀即可將火轉小(避免燒焦變苦), 再加入杏鲍菇均勻滾上蛋黃液, 讓外觀呈現油人之金黃色...
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8灑上青蔥末即可呈盤上桌!!!! (簡單吧~~~)
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