繽紛花色賀年糕（蔬食）
描述
刻意把可以買回來的食用花 - 洛神花、菊花和蠂豆花都帶回家。（台灣不太像國外，容易買到，新鮮的食用花，如果大家知道哪裡可以買得到，要跟我講喔。）利用着花朵那天然的染色劑（艷紅色、淡黃色，和亮藍色），弄來了看來色彩繽紛的年糕，好好的把春天的花香，把顏色美艷的花朵，吃進肚子裡，暫忘疫情的未明朗。
#素食 #純素 #蔬食 #走肉
份量
4
人份
時間
30
分鐘
步驟
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分別洗一洗 乾菊花、乾洛神花和乾蝶豆花，並分別用1.5茶杯的熱水沖泡。
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放3茶杯的糯米粉於大沙律碗中，半茶匙的鹽、4湯匙的白糖和2湯匙的 木薯粉，攪拌均勻。
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放篩在大沙律碗上，利用篩，濾過菊花 ，倒進泡菊花的水。攪拌均勻，撒進已經清洗乾淨的枸杞，亦要攪拌均勻。
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倒1湯匙的1湯匙的食油於約10厘米長的方形蒸盤內 ，塗抹均勻，然後，倒進步驟3，放蒸鍋中，以中火蒸15分鐘。
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準備3茶杯的木薯粉，與半茶匙的鹽、4湯匙的白糖和3湯匙的蓮藕粉，放進於大沙律碗中，攪拌均勻。
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利用篩，濾過蝶豆花，倒進蝶豆花的水 。攪拌成漿，重覆步驟4的做法。
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準備2茶杯的糯米粉，和1茶杯的木薯粉，與半茶匙的鹽、4湯匙的黑糖，和3湯匙的蓮藕粉，放進於大沙律碗中，攪拌均勻。
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放涼蒸好的年糕，從盤子中取出，並切成小方塊，基本上就完成了。如果想賣相漂亮一點，可以在糕點上，用小菊花和小菜苗來裝飾。
小撇步
放涼年糕後，才慢慢來切，更見容易喔。
