貴圓年糕

胖達嫂的手做廚房
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描述

年糕加入桂圓香氣迷人甜蜜Q彈好吃
https://youtu.be/41Lu6hkwHBY

份量

4 人份

時間

180 分鐘

食材

360
360
150
100
60克
分組1

步驟

  • 盆中倒入黑糖,水

    盆中倒入黑糖,水

  • 倒入砂糖

    倒入砂糖

  • 放入桂圓加熱攪拌至糖溶化
回溫備用

    放入桂圓加熱攪拌至糖溶化 回溫備用

  • 電鍋加2000cc水煮滾

    電鍋加2000cc水煮滾

  • 蓋起來備用

    蓋起來備用

  • 模具刷油備用(預防沾黏)

    模具刷油備用(預防沾黏)

  • 油力士刷油(預防沾黏)

    油力士刷油(預防沾黏)

  • 放溫涼的糖水分次加入糯米粉

    放溫涼的糖水分次加入糯米粉

  • 慢慢拌合

    慢慢拌合

  • 半均勻之後
倒入模具
排入蒸籠

    半均勻之後 倒入模具 排入蒸籠

  • 上鍋蒸1.5-2小時
開關不要設保溫,蒸好跳起開關就會斷電,悶涼取出
(這次的設計是晚上蒸天亮取出)
水量要多
如果萬一蒸不夠火候會不熟
回蒸效果不好

    上鍋蒸1.5-2小時 開關不要設保溫,蒸好跳起開關就會斷電,悶涼取出 (這次的設計是晚上蒸天亮取出) 水量要多 如果萬一蒸不夠火候會不熟 回蒸效果不好

  • 取出

    取出

  • 用油力士會縮

    用油力士會縮

  • 直接吃就很好吃
香甜aQ彈美味

    直接吃就很好吃 香甜aQ彈美味

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