蘿蔔糕 Cathy Lin 9 食譜 45 粉絲 追蹤 12 說讚 跟著做 留言 讚 收藏 描述 吃得出米香與白蘿蔔的甜味 份量 3 人份 時間 90 分鐘 食材 白蘿蔔 1500g 再來米 600g 太白粉 60g 水 700g 鹽 10g 鰹魚粉 5g 胡椒粉 適量 步驟 事先浸泡半天（約10小時）的再來米+水+太白粉倒入調理機打成米漿（約3分鐘） 白蘿蔔刨成絲，之後白蘿蔔絲煮熟（可以加入少許的水一起煮） 把米漿倒入煮熟的白蘿蔔絲鍋內，加入鹽、鰹魚粉、胡椒粉攪拌均勻（這個時候可以關火，靠鍋子餘溫即可） 攪拌完成的蘿蔔粉漿放入蒸籠，蒸50分鐘就完成囉！ 小撇步 蒸熟的蘿蔔糕表面可以抹上薄薄的一層食用油，可以防止蘿蔔糕表面放久而產生裂痕 3,542 瀏覽 2021/02/11 發表
