蘿蔔糕

Cathy Lin
9 食譜 45 粉絲

描述

吃得出米香與白蘿蔔的甜味

份量

3 人份

時間

90 分鐘

食材

1500g
600g
60g
700g
10g
適量

步驟

  • 事先浸泡半天(約10小時)的再來米+水+太白粉倒入調理機打成米漿(約3分鐘)

    事先浸泡半天(約10小時)的再來米+水+太白粉倒入調理機打成米漿(約3分鐘)

  • 白蘿蔔刨成絲,之後白蘿蔔絲煮熟(可以加入少許的水一起煮)

    白蘿蔔刨成絲,之後白蘿蔔絲煮熟(可以加入少許的水一起煮)

  • 把米漿倒入煮熟的白蘿蔔絲鍋內,加入鹽、鰹魚粉、胡椒粉攪拌均勻(這個時候可以關火,靠鍋子餘溫即可)

    把米漿倒入煮熟的白蘿蔔絲鍋內,加入鹽、鰹魚粉、胡椒粉攪拌均勻(這個時候可以關火,靠鍋子餘溫即可)

  • 攪拌完成的蘿蔔粉漿放入蒸籠,蒸50分鐘就完成囉!

    攪拌完成的蘿蔔粉漿放入蒸籠,蒸50分鐘就完成囉!

小撇步

蒸熟的蘿蔔糕表面可以抹上薄薄的一層食用油,可以防止蘿蔔糕表面放久而產生裂痕

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