生火腿包

sumi
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在國外很難買金華火腿.而用西式腿肉生火腿代替.先處理好切小塊冷凍蠻方便.
把它當作包子餡料,但感覺少甜蜜汁火腿.鮮香濃郁,真好滋味啊~.

昆布柴魚高湯
https://icook.tw/recipes/279882
部落格(日文)
https://ameblo.jp/nisimon108/

份量
1 人份
時間
180 分鐘

食材

45g
30cc
1/4小匙
1顆分
2小匙
少許
適量
  • 腿肉生火腿去油脂,泡水過夜.偶爾換水.倒掉水,將火腿放入深度耐熱器皿,再倒入水(份量外,蓋過食材).

  • 用快鍋隔水加壓蒸10分鐘,熄火待洩壓.開蓋又到掉水,放涼切5等分.其中用1塊,將剩下的冷凍保存.1塊切小小塊備用.

  • 麵粉,速成酵母乾及水攪拌搓揉蓋保鮮膜放入冰箱靜置過夜備用.

  • 取不沾鍋,放入紅蔥頭末與味霖煮滾出香氣,續放入步驟2火腿裹調味料.

  • 倒入昆布柴魚高湯煮,收乾到7成時試味放入鹽,用澱粉水勾芡.微多較好.放涼做好餡料.

    倒入昆布柴魚高湯煮,收乾到7成時試味放入鹽,用澱粉水勾芡.微多較好.放涼做好餡料.

  • 將步驟3分4塊桿,包步驟5餡料收口,排不沾紙上用中大火蒸7分鐘即可.

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