生火腿包
描述
在國外很難買金華火腿.而用西式腿肉生火腿代替.先處理好切小塊冷凍蠻方便.
把它當作包子餡料,但感覺少甜蜜汁火腿.鮮香濃郁,真好滋味啊~.
昆布柴魚高湯
https://icook.tw/recipes/279882
部落格(日文)
https://ameblo.jp/nisimon108/
份量
1
人份
時間
180
分鐘
步驟
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腿肉生火腿去油脂,泡水過夜.偶爾換水.倒掉水,將火腿放入深度耐熱器皿,再倒入水(份量外,蓋過食材).
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用快鍋隔水加壓蒸10分鐘,熄火待洩壓.開蓋又到掉水,放涼切5等分.其中用1塊,將剩下的冷凍保存.1塊切小小塊備用.
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麵粉,速成酵母乾及水攪拌搓揉蓋保鮮膜放入冰箱靜置過夜備用.
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取不沾鍋,放入紅蔥頭末與味霖煮滾出香氣,續放入步驟2火腿裹調味料.
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倒入昆布柴魚高湯煮,收乾到7成時試味放入鹽,用澱粉水勾芡.微多較好.放涼做好餡料.
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將步驟3分4塊桿,包步驟5餡料收口,排不沾紙上用中大火蒸7分鐘即可.
