東販小食堂:甜菜根櫻桃佐藜麥的紅色沙拉


東販小食堂
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吃了一個禮拜的外食
就讓這道清爽的沙拉補充身體所需的能量
而充滿紅色色素的這道沙拉
也有抗氧化、延緩衰老的作用唷!
出自《吃身體需要的!能量沙拉》
http://www.books.com.tw/products/0010747708

份量
2 人份
時間
30 分鐘

食材

1/2顆
1/3顆
3片
1/2杯
1小匙
  • 將甜菜根切成一口大小的滾刀塊,放入冷水中煮至變軟為止。藜麥放入熱水中煮約15分鐘後撈起。奇亞籽泡水約30分鐘使其膨脹。

  • 生火腿切成4等分。美國櫻桃去籽。檸檬仔細洗淨後,連皮一起切成薄薄的扇形片。

  • 將1、2放入缽盆中,再加入覆盆子沙拉醬混拌。

小撇步

※藜麥是目前備受矚目的穀物。既低醣,又擁有蛋白質、優質脂肪、膳食纖維、鈣等各式成分,營養均衡。
※如果沒有櫻桃的話,也可以使用藍莓。

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