東販小食堂：甜菜根櫻桃佐藜麥的紅色沙拉

Name: 東販小食堂：甜菜根櫻桃佐藜麥的紅色沙拉 by 東販小食堂
Total time: 30 min
Yield: 2 人份
Ingredients: 甜菜根 1/2顆; 美國櫻桃 3顆; 檸檬 1/3顆; 生火腿 3片; 藜麥 1/2杯; 奇亞籽 1小匙; 覆盆子沙拉醬 適量

東販小食堂

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吃了一個禮拜的外食
就讓這道清爽的沙拉補充身體所需的能量
而充滿紅色色素的這道沙拉
也有抗氧化、延緩衰老的作用唷！
出自《吃身體需要的！能量沙拉》
http://www.books.com.tw/products/0010747708

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

甜菜根

1/2顆

美國櫻桃

3顆

檸檬

1/3顆

生火腿

3片

藜麥

1/2杯

奇亞籽

1小匙

覆盆子沙拉醬

適量

將甜菜根切成一口大小的滾刀塊，放入冷水中煮至變軟為止。藜麥放入熱水中煮約15分鐘後撈起。奇亞籽泡水約30分鐘使其膨脹。
生火腿切成4等分。美國櫻桃去籽。檸檬仔細洗淨後，連皮一起切成薄薄的扇形片。
將1、2放入缽盆中，再加入覆盆子沙拉醬混拌。

小撇步

※藜麥是目前備受矚目的穀物。既低醣，又擁有蛋白質、優質脂肪、膳食纖維、鈣等各式成分，營養均衡。
※如果沒有櫻桃的話，也可以使用藍莓。

2017/04/21 發表

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