過年八寶菜

盧蕙
6 食譜 14 粉絲

描述

說是八寶,其實加了約10樣
有嫩軟、有清脆、有Q軟、有爽脆、有鹹香、有菇香...辣把大家調和在一起....是過年的味道,而且保證每家都有自己的那一味

份量

8 人份

時間

10 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 黃豆芽洗淨瀝乾
金針頭切掉後發泡
乾香菇發泡後切絲(水可留)
芹菜管拍扁切段
其餘食材切絲

    黃豆芽洗淨瀝乾 金針頭切掉後發泡 乾香菇發泡後切絲(水可留) 芹菜管拍扁切段 其餘食材切絲

  • 起油鍋(油3大匙)
爆香辣椒

    起油鍋(油3大匙) 爆香辣椒

  • 香菇和豆乾先下鍋
中大火炒到香味出來

    香菇和豆乾先下鍋 中大火炒到香味出來

  • 其餘食材陸續下鍋拌炒(無順序),並加上調味料

    其餘食材陸續下鍋拌炒(無順序),並加上調味料

  • 燜煮2分鐘(不可以太久會不脆),開蓋大火拌炒到收汁

    燜煮2分鐘(不可以太久會不脆),開蓋大火拌炒到收汁

  • 起鍋前加香油1茶匙

    起鍋前加香油1茶匙

  • 完成

    完成

小撇步

如太乾不好炒可以加一些香菇水

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