過年八寶菜 盧蕙 6 食譜 14 粉絲 追蹤 13 說讚 一起做 留言 讚 收藏 描述 說是八寶,其實加了約10樣 有嫩軟、有清脆、有Q軟、有爽脆、有鹹香、有菇香...辣把大家調和在一起....是過年的味道,而且保證每家都有自己的那一味 份量 8 人份 時間 10 分鐘 食材 黃豆芽 半斤 五香豆乾(非基改) 3片 冬筍(或沙拉筍) 2隻 黑木耳(生) 2大朵 紅蘿蔔 半隻 酸菜心 3片 乾香菇 6大朵 乾金針 40克 芹菜管 3隻 辣椒 1支 調味料 鹽 3茶匙 糖 1茶匙 鰹魚粉 適量 步驟 黃豆芽洗淨瀝乾 金針頭切掉後發泡 乾香菇發泡後切絲(水可留) 芹菜管拍扁切段 其餘食材切絲 起油鍋(油3大匙) 爆香辣椒 香菇和豆乾先下鍋 中大火炒到香味出來 其餘食材陸續下鍋拌炒(無順序),並加上調味料 燜煮2分鐘(不可以太久會不脆),開蓋大火拌炒到收汁 起鍋前加香油1茶匙 完成 小撇步 如太乾不好炒可以加一些香菇水 8,968 瀏覽 2021/02/05 發表